国家癌症中心等机构的研究成果显示，中国女性最危险的5个致癌因素，分别是：水果蔬菜摄入量低、HBV感染、吸烟、超重和HPV感染。而著名医学期刊《柳叶刀》发表了一篇中国群体大样本数据，涵盖31个省份，囊括了的103万癌症死亡病例。统计数据显示，中国女性可控的致癌因素排名第一为水果摄入不足。那么，水果要怎么吃才起到防癌作用呢？
水果吃少了
这些癌症高发
发表在《柳叶刀》上的研究指出：对于中国女性，排名第一、可避免的致癌风险因素是水果摄入不足，占总可控致癌因素的15.6%，它也是全国14个省的女性第一大风险因素。
目前，关于水果和癌症的关系也并非绝对因素，但世界卫生组织下属的国际癌症研究所给出的说法是：有限的证据证明水果的摄入与口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、喉癌、肺癌、膀胱癌与肾癌有关。
每天水果要吃4至5次
现代医学营养学认为，维生素E、维生素C和β-胡萝卜素，被称为三大抗氧化物质，它们在水果中含量丰富。但水果的这种抗氧化能力，并非吃一次就能一劳永逸。以维生素C为例，VC为水溶性营养素，由于排尿等因素，平均2小时就需要补充一次。理论上说，除去平均8个小时的睡眠时间外，工作生活还有16个小时，那么就应该补充8至9次。现实生活中，很少有人能达到这种理想状态，因此建议，一天内人们需要吃4至5次水果。
水果吃多少才算够？
中国膳食指南建议：正常的成年人，每天应该保证吃200至350克新鲜水果。每天蔬果的种类超过4种，每周蔬果的种类超过10种。世界卫生组织建议：每天吃400克水果、蔬菜，来预防癌症和其他慢性病。
老年人胃肠不佳
水果可煮了吃
医生表示，水果中本身所含水分比较多，可以帮助人体补充因天气干燥而流失的水分。另外，水果中还富含膳食纤维、各种维生素和矿物质，可以帮助调节人体，适应天气从热到冷、从湿到干的变化，减少身体的不适。
不过，肠胃不好的老年人并不习惯大量食用水果。专家建议，日常生活可以把一些水果煮水来喝，如苹果水、梨水等。体质虚弱、消化功能不好的人，生吃太多水果后胃肠会不舒服，有的人甚至会出现胃痛、腹泻等症状，煮水喝对胃肠道的刺激会减小。
不过要注意的是，水果煮水时间不宜太久，时间越长，对维生素C的破坏越大，其抗氧化的作用会相应下降。
来源 | 本报综合 编辑 | 谭俊杰 审核 | 罗小玲 罗春娇 张欲晓
【来源：株洲晚报】
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