稳就业、稳金融、稳外贸、稳外资、稳投资、稳预期；保居民就业、保基本民生、保市场主体、保粮食能源安全、保产业链供应链稳定、保基层运转。像抗击疫情一样，我们再一次和党中央、国务院一起，众志成城，形成了“六稳”“六保”的共识。作为第一大产业，食品产业的平稳健康发展，其作用首当其冲，其重要不言而喻，其引领事半功倍。我们自豪而欣喜地看到，各大龙头企业不计成本复工复产，体现了主力军的担当；我们骄傲而感动地看到，各中小企业拼尽全力加班加点，发挥了生力军的作用；我们真切而深刻地感受到，以市场监管系统为代表的各级职能部门，一手抓防控保供应，一手抓服务促发展，竭尽全力，保障经济活力。“六稳”“六保”，您的用心付出，我们用心传播。
秦文琴 龙莹 记者洪泉
今年以来，桂林市象山区市场监管局结合疫情防控工作需要，落实“六稳”“六保”要求，以保市场主体为具体抓手，主动服务市场主体，为市场主体复工复产、复商复市营造健康有序的市场环境，为经济社会高质量发展贡献力量。
指导餐饮单位引入先进管理模式
近日，桂林市象山区市场监管局助力桂林市勾味王餐饮有限责任公司打造“4D厨房”，顺利通过第三方机构专家验收，这也是象山区首家通过4D现场安全管理体系验收的餐饮企业，为辖区推进“明厨亮灶”工程作出良好示范。
疫情来袭，餐饮业首当其冲。在餐饮业尚未复工复产之际，作为桂林本地老牌餐饮企业桂林市勾味王餐饮有限责任公司顺势而为，化危为机，利用停业期间苦练内功，寻求自救，引入4D现场安全管理体系。此时，象山区市场监管局及时为企业送上“活水”，针对食品安全给予专业指导，保障其提质升级的同时提升食品安全管理水平，历经50天的改造升级顺利通过验收，帮助其从疫情之初的紧急“暂停”到疫情后期的崭新“重启”，成功战“疫”突围。
据悉，4D现场安全管理体系是目前国内餐饮业较为认可的一种餐饮酒店现场管理体系，也是一种以食品安全为核心的餐饮行业管理方式，秉持“天天工作整理到位、环境事物责任到位、全体员工培训到位、人人事事执行到位”(4个到位简称为“4D”）的原则。通过分区、分类、分层、分颜色，定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，有效解决传统餐饮行业厨房“脏、乱、差”现象，增强餐饮单位“食品安全第一责任人”的自律意识，提高公众监督食品安全参与度，降低食品安全隐患风险。
象山区市场监管局负责人表示，食品安全关系到人民群众的切身利益，让顾客吃上安全、放心的食品是每个餐饮单位的生存底线。象山区市场监管局一直把食品安全作为监管工作的重要内容，指导餐饮单位在推行“明厨亮灶”的基础上，引入4D厨房、色标管理等先进管理模式，通过打造一批示范店，实现由“厨房重地，禁止入内”到“明厨亮灶，欢迎参观”的转变。
下一步，象山区市场监管局将继续开展“4D厨房”的观摩学习活动，为更多餐饮服务单位送上“活水”，引导餐饮单位在疫情中抱团取暖，确保消费者食品安全，共克时艰渡难关。
真抓实干帮扶企业复工复产
疫情期间，象山区市场监管局多措并举帮扶辖区市场主体复工复产，急企业之所急，为解决企业发展困境出谋划策，通过“马上就办、真抓实干”，助力企业化“疫”为“翼”，赢得了许多企业的好评。
2月4日，应急粮食储备军需企业广西月神全谷物食品有限公司接到军队急供要求需马上复工。象山区市场监管局立即组织执法人员到现场检查，要求企业复工一定要严格落实从业人员晨检制度，要严格执行个人卫生要求，严禁集体聚餐活动，更不得采购食用野生动物。同时，指导企业做好清洁消毒，每天对生产场所的地面、墙壁、设施设备用具、进出车辆尤其是货车进行严格消毒并做好消毒记录，严格落实进货查验、索票索证、出厂检验制度及销售记录制度，严格做好上报工作。
桂林市漓悠悠国际旅行社有限公司受疫情影响，国际、国内旅游业务全面停止。企业为开展自救，发挥网络优势准备设立桂林市漓悠悠电子商务有限公司从事电子商务，在“天猫”网站零售本地食品、日用百货、办公用品等。象山区市场监管局了解这一情况后，立即安排专人指导其办理营业执照并组织现场核查，快速办理食品经营许可证。当桂林市漓悠悠电子商务有限公司取得相关证照申请进驻天猫超市时，却因经营未满一年而未能通过，企业再次向象山区市场监管局求助。为解决企业困难，象山区市场监管局及时指导广西漓悠悠科技有限公司变更经营范围，增加“零售本地食品、日用百货等”经营项目并及时现场核查办理相关证照，最后该公司成功入驻天猫超市。
据悉，疫情期间象山区市场监管局创新优化服务，实行登记许可“网上办”，必要业务“预约办”，特殊事项“容缺办”，特殊时期“延期办”，来电来件“高效办”。2月1日至6月10日，共计受理电话咨询3800余条、网上咨询660余件，业务网上办理473件、现场办理2092件。
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【来源：中国食品安全报】
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“六稳”“六保”走基层丨优化服务促发展 激活市场添动力——桂林象山区市场监管局帮扶企业化“疫”为“翼”
