有一句名言是，不到长城非好汉，还有一句就是不吃全聚德真遗憾。烤鸭作为全聚德店的一个特色，不仅成为了北京的“名片”，更成为了中国的“个签”。全聚德采用挂炉、明火烧果木烧烤鸭的方法，需要烤制六十分钟才行。时间把控的绝对好，才能保证口感的纯正，这个时候的鸭子皮质十分酥脆、肉质也十分饱满，仔细嗅，还能闻到果木的清香味，再配上饼、葱、酱、蒜等，简直就是人间难得一见的美味。
全聚德除了烤鸭之外，还有贵族宫保虾球、金毛狮子鱼也是一绝。虾球的量十分的足，一口都吃不完，配上鲜咸酸微辣的酱汁，美味至极，真是好吃的不要不要的。金毛狮子鱼选取的是鲜活的鲤鱼，鱼的表面有一层糖醋汁，色泽是金黄的、脆酥而且软糯，十分好吃。
当然，全聚德的美食还不止这些呢，希望你尽快去品尝全聚德美味。全聚德为进一步让消费者获得实惠，对自身发展的战略也进行了调整。第一步，就是将菜品价格整体下调了，百分之十至百分之十五，第二步，是全聚德门店大厅全面取消了服务费。以服务著称的海底捞，都不收服务费，全聚德也要虚心学习，要放低姿态，和消费者打成一片，要和消费者做朋友。
