美食网教您怎么做正宗的古早味鲜肉月饼,分享最正宗的古早味鲜肉月饼做法和详细的古早味鲜肉月饼图解步骤,古早味鲜肉月饼菜谱的简介: 苏式月饼是我家的最爱啦，每年中秋都要亲自做些尝尝，真的是好吃啊，今天
1古早味鲜肉月饼正宗做法/图解/步骤：
1;将水油皮的所有材料放入面包机揉匀，我差不多揉了15分钟左右，手工揉的话，能够揉到出膜最好，盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。
2，2，将油酥的所有材料揉匀，最好直接用手揉，因为手的温度能够更好地使猪油融化，和低粉融合。
3；将松弛好的水油皮和油酥各分成16个，分别搓圆。
4；搓圆以后，将水油皮擀开，包入油酥，
捏紧封口处，将封口处往上放。
5；将刚才包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀得时候从面团的中间向上，向下擀开。用手轻轻卷起
收口往下盖保鲜膜松弛10-15分钟。
然后按扁，第二次从另一个方向擀长面皮
和刚才一样的手法，盖保鲜膜松弛15分钟。
从冰箱里取出事先准备好的肉馅，取饼皮一份，两边往中间捏一下，
擀开成圆形，
包入肉馅，
封口处捏紧，收口朝下排入烤盘。
蛋黄加一点点牛奶拌匀，在月饼表面轻轻涂一层，然后撒一点白芝麻。入预热200度烤箱中层，上下火，30分钟。火力及时间根据自己烤箱调节。
End。
吃不完冷掉后依然很酥喔，如果喜欢吃热的，可以微波炉加热20秒。
小贴士
小贴士；猪油一定要用上好板油熬制，制作过程，如果批量制作的话，饼皮一样要注意盖好保鲜膜，不然水分收干会很难包，包好肉馅封口处一定要捏紧，否者烤制过程会裂开露馅。好了，最后祝大家中秋节愉快！
