【#女子接触发霉玉米肺里长黄曲霉菌#】女子持续一个多月咳喘不止，吃药也不见好转，到医院拍片子发现肺部长满了黄曲霉菌。医生表示，黄曲霉菌一般存在于发腐或者受潮的一些谷物中，人体吸入霉菌和真菌后，真菌可能会在肺上产生定植。黄曲霉菌会引起肺的曲菌症，也会引起角膜或者耳、鼻、眼眶的感染。此外，食用被黄曲霉菌污染的食物可能摄入黄曲霉毒素，这是一种很强的致癌物。网页链接 @央视网快看
#NAE中国# #无应激免疫# #家禽口服疫苗#
禽腺病毒给全球养鸡业带来严重的经济损失，引起禽类多种病症：
♥ IBH 包涵体肝炎(Inclusion body hepatitis)
♥ HPS 心包积液-肝炎综合征(Hydropericardium hepatitissyndrome)
♥EDS 鸡减蛋综合征（Eggdropsyndrome）
无论是健康还是患病鸭中都可以分离到禽腺病毒，当前水禽腺病毒主要引发三大疾病：
♥ 鸭“安卡拉病”(Angrara disease)
♥鸭“白肝病”
♥鸭减蛋综合征
【禽腺病毒防控方案】
1、用腺病毒乳酸菌口服疫苗进行全方位免疫，家禽 5 日龄/20 日龄分别免疫一次，之后视家禽健康状况每隔 4-8 周免疫一次。
2、防控好免疫抑制性疾病；对霉菌毒素的危害足够重视，这两项在防控腺病毒上绝对不可缺少。
3、补充维生素、电解质等营养物质。重视日常管理，注意负压，通风、温度、湿度，冷热应激都可能成为该病发生的诱因。
96天蛋鸡，无征兆死亡，解剖有2只肝破裂出血。肝脏肿大，质脆，苍白。密集出血点。腺胃弥漫性出血。肾肿有少量出血点；因为没法做实验室检测，根据表症重点怀疑戊型肝炎和腺病毒感染，同时不排除有霉菌毒素；建议用益牧甘宁（修复肝脏，抑制病毒）+澳饲特（高效脱霉杀菌）治疗4天。#科学养鸡# #三黄鸡# #养鸡#
【人民日报发布】有些我们常吃的美食，营养专家却不建议吃，这是为啥？
①久泡的木耳：木耳在泡发过程产生细菌或毒素；
②红心的甘蔗：霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克便能中毒；
③醉蟹醉虾：醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制，随着醉蟹入口，肺吸虫也进入肺里。
#社会# #健康真探社#
今天媒体来采访【过期食品和酸价指标超标的煎炸油有什么危害】。
过期食品很难说一定有什么危害，因为有些食品过期几天并没有什么明显变化。如果过期后出现了细菌超标、霉菌毒素超标、氧化指标超标的情况，那就不能吃了。
对长货架期的食物或食材来说，从产品制作好了之后，到保质期结束之前，品质方面会有一个缓慢而持续的下降过程。并不是在保质期到期的前后几天突然发生的跃变性的变化。
比如说，一条活鱼刚杀的两小时之内，用来烹调菜肴是最好吃的。如果把它制成速冻鱼片，-18摄氏度下的保质期是12个月。但是，冻12个月之后，和刚杀的时候相比，无论是口感、风味还是维生素含量，肯定都有明显的下降。而脂肪氧化指标会有所上升。
这里最值得关注的是氧化指标，因为灭菌和低温可以防住微生物，却无法防住氧化。氧化程度较高的含脂肪食物，不仅必需脂肪酸受到破坏，抗氧化物质受到损失，同时还会使蛋白质、维生素等成分也被自由基攻击而发生结构变化。在吃进人体当中之后，也会增加人体抗氧化系统的压力，甚至增加氧化应激水平。这对于预防慢性疾病、炎症性疾病和癌症都是不利的。
因为食品保质期通常会稍微打一些富裕，所以长货架期的食物，大概率过期几天还能吃，扔掉也是可惜的。比如午餐肉罐头过期一个月，但没有胀罐，打开时味道颜色口感一切正常，那么一般来说可以吃。又比如酸奶过期两天，颜色味道口感什么都没变，可以把它吃掉。
对食品生产企业来说，它只对保质期之内的食品安全负责。超市和餐饮店也只能销售没过期的食物。卖过期食物是违法的，即便没有不良后果也是不许可的。至于买回家之后，过了保质期，还能不能吃，那就要看消费者的判断了。
相比而言，煎炸油反复使用，是个更让人担心的情况。
以前多次科普过，油脂的耐热性是有限的。长时间煎炸处理会让油脂发生热氧化、热聚合、热氧化聚合、热分解、水解、醚化等等各种不良化学反应。这些反应会带来多种促炎物质，会产生晚期糖基化末端产物（AGEs），甚至苯并芘等多环芳烃类致癌物。
油里的食物残渣在美拉德作用下会逐渐形成深色的物质，使油的颜色变深。氧化聚合反应让油的黏度上升。所以，用来油炸食品的大锅油，在炸一天之后都会有发黑、发粘的问题出现。就算不断添加新油，也不能完全解决这些问题。
无论是在餐饮店里，还是自己家里，都要避免让油脂反复加热。如果一次做煎炸食品之后剩了一些油，不要用它再次油炸食物，也不要用来炝锅爆炒。
家庭中这种煎炸余油的使用方法包括：
——用来拌凉菜、拌面条（还能借点油炸食品的香味）。
——用来做饼、花卷等面点。
——做汤、做炖煮菜时加一点。
——先用新油炝锅，放入蔬菜之后，再加一点煎炸余油。
这些做法可以避免煎炸过的油再次受到高热，从而减少产生有害物质的可能性。
余油要尽快用完，避免放在室温下继续发生氧化。#健康##健康守护者#@头条健康
