#咖啡##拿铁#
维也纳最早的咖啡馆，堪称“现代拿铁之父”！
1683年7月，奥斯曼帝国欲进攻欧洲，大批驻军长期包围并驻守在维也纳城外。此时维也纳军队迫切需要一个信使，出城寻找附近的波兰驻军，让波兰驻军前来营救维也纳。
最终，这项“九死一生”的任务落到了在阿拉伯待过很多年的哥辛斯基身上，他乔装成奥斯曼士兵，最终顺利将消息送达给波兰驻军，成功营救了维也纳，奥斯曼帝国撤兵。
当时的奥斯曼帝国，几乎垄断了全球咖啡生豆的出口，是奥斯曼帝国外贸的重要商品。
奥斯曼帝国撤兵后，留下了很多物资，包括帐篷、骆驼、牛羊、蜂蜜、大米、金银等，还有5大麻袋从来没有见过的豆子。当时的维也纳士兵无人认识这是咖啡豆，误以为是骆驼的饲料，于是准备放水烧掉这些豆子。
哥辛斯基闻到这种熟悉的味道后，便立即阻止继续燃烧咖啡豆，最终买下了剩余的咖啡豆。
哥辛斯基长久生活于阿拉伯，当时的阿拉伯咖啡已经是非常流行的一种饮品。他曾经看到过土耳其人制作咖啡的方法，他大概也了解一些关于咖啡烘焙、研磨与煮制咖啡的技巧与原理。于是，他决定用这些剩余的咖啡豆，在维也纳开一家咖啡馆——蓝瓶咖啡馆，这是维也纳最早的咖啡店。
起初哥辛斯基按照土耳其人的方法制作咖啡，但当地人反应太苦。于是，他开始加入了糖，后来又在过滤好的咖啡中加入了牛奶调味，大受欢迎，堪称“拿铁咖啡的鼻祖”。
短短几十年时间，咖啡已经成为维也纳非常受欢迎的提神饮品。
咖啡史学家波斯坦认为：阿拉伯人喜欢黑咖啡，而欧洲人和后来的美国人普遍习惯早起咖啡中加牛奶饮用，这和基因有关。欧美人对乳糖的接受程度很高，把牛奶当水喝也不会不舒服。而阿拉伯等地中海沿岸的人们则不习惯乳糖，会消化不良。因为他们还是偏好不加糖的咖啡，只是偶尔会加糖饮用。
