作为一个汉源人，明确表示腌肉时放花椒还是第一次看到，炸坛坛肉是在冬天，炸肉的油是新鲜的猪油炼的油。其他细节就不说了，反正这个视频是乱整的，乱弄的，虽然我们大汉源每家每户做法不一样，比如上半县跟下半县做出来的味道都不一样。但是加花椒还真的第一次见第一次听说！小时候很多农村比较穷，新鲜猪肉比较贵，所以很多杀年猪的时候都会弄一大坛，想吃肉的时候就捞一坨。那个年代都想吃新鲜猪肉，现在这坛子肉变成好东西了。一个时代一道菜，不变的是味道，变的是情怀[赞]
英语汉源词之0013、0014【pig】【pork】：
0013、pig英[pɪɡ]美[pɪɡ]
n.猪; 贪婪(或肮脏)的人;
v.吃得过量; 大吃特吃;
pig的汉语词源有两个可能，一是“貔犵”，这个可能的词源相对比较古老；另一个可能词源是“牝”，从泛指母畜演变而成的特指“猪”。
0014、pork英 [pɔːk] 美 [pɔːrk]
n.猪肉
猪肉为什么不说pigmeat呢？英语猪肉的单词来源于法语的pork，当时在餐桌上指代猪肉比英语下层屌丝用的pig（pigmeat）更高雅，所以逐渐约定俗成；然而所有的通俗和高雅都属于汉语，因为即使是法语的pork，也是一个汉源词，汉词本源是“脯脍”，由泛指的肉脯肉片迁移到特指猪肉。
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#四川美食# 前段时间四川朋友寄来的一罐子汉源坛坛肉，里面大部分是白花花的猪油，只有下面才是煮熟的大块五花肉。我从来没有见过这种食材，更没有吃过，无知如何下手。我尝试做了两次，无论是炖菜还是炒菜，发现附带的猪肉太重，实在过于油腻无法下咽。也许这些腌肉是当地的一道传统美食，对于不会擅长烹饪的我来说只能算是一个鸡肋，食之无味，弃之可惜！#过年回家带点啥##汉源#
