【鸡汁凉拌面】1、锅中把水烧开。2、加入面条。3、煮开后中间点两次冷水，每次半碗。4、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉...
1鸡汁凉拌面
1.锅中把水烧开。
2.加入面条。
3.煮开后中间点两次冷水，每次半碗。
4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。
5.滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏。
6.香葱切碎后放入碗里。
7.倒入一些凉拌汁。
8.加入一勺辣椒油。
9.加入两勺生抽，一勺老抽。
10.加入一勺香油，小半勺白糖。
11.加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里。
12.撒上白芝麻就可以吃了。
2子姜鸡汁蒸排骨
1.取一只干净的小碗，放入酱油和醋。
2.再加入糖和盐，搅拌均匀作为料汁待用。
3.子姜去皮、切片，与洗净、剁成小块的排骨一起放入微波可用容器中，加入鸡汁，搅拌均匀。
4.倒入料汁，再次抓匀，腌制20分钟以上。
5.料理盒加少许水，放入蒸帘，将腌制好的排骨与姜一起放在蒸帘上。
6.盖上盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟，取出逐个翻面、透气，再次加热8分钟即可。
3极品鸡汁生煎包
1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火
2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
3.等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出
4.切成小丁
5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥
6.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏
7.面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状
8.揉成光滑均匀的面团
9.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
10.面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟
11.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮
12.包上肉馅，打褶，包成包子
4鸡汁农家菜豆腐
1.茼蒿择洗干净
2.豆腐准备好
3.蒜切成末
4.茼蒿用刀切碎
5.豆腐用手抓碎
6.起油锅，爆香蒜末
7.放入豆腐碎
8.再放入茼蒿，加入鸡汁
9.再放入盐、糖
10.翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火
