大别山人叫它橡栗子，将其粉碎浸泡二周，中途三天换一次水，去除苦涩味，用其淀粉做出的粉丝口味极佳，其色自然深褐不用加酱油。
一个法国橡木桶，一两千美金，既然这么贵，为什么还要用？
1 用橡木桶陈酿，橡木味及烘烤的风味会融入酒中。
2 橡木桶陈酿过程中渗入的氧气可以帮助葡萄酒熟化，更加柔顺和谐。
3 若用橡木桶发酵，可帮助葡萄酒更柔美香浓。
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比利时的罗登巴赫年份（Rodenbach Vintage) 是一种独特的、未混合的红棕色艾尔酸啤酒，在Flanders橡木桶中陈酿 2 年，酒精度7°，泡沫粗糙易碎，口感干爽利落，碳酸对舌尖有点小刺激，一丝橡木味，余味是强烈的蔓越莓和酸樱桃
