#我家乡的特色美食# 我的家乡在北京东边的一个县城，香河，家乡的特色美食是香河肉饼也称京东肉饼。
香河肉饼的特点是薄皮大馅，正宗的肉饼直径达到三四十公分，一个饼铛烙一张。肉馅分多种，猪肉韭菜，猪肉白菜，猪肉大葱，牛肉大葱，还有白菜素馅的味道也相当不错。饼的做法有两种，一种是两个皮中间一层馅，一种是多层饼中间夹着馅。我更喜欢吃一层馅的肉饼。吃肉饼通常蘸醋吃，再吃点蒜，味道特别香。
小时候看母亲经常做肉饼，两种都做过，只是没有饭店做的那么大。成家之后自己尝试做过多次，经过摸索，现在也能做出好吃的肉饼。做肉饼首先要和好面，面一定要软。其次馅不能稀。做到这两点基本上就能做好肉饼了。首先用一块面擀成面皮，把馅像包子一样包好，然后再擀开，薄厚均匀，擀成圆形的饼，放入饼铛中。现在的电饼铛有五六分钟就熟了。千层肉饼复杂一些，和烙大饼一样，只是烙大饼放油的程序换成放肉馅就可以了。
现在香河县家具城比较有名，有很多家具展馆，周围有很多“正宗的香河肉饼”，至于哪家的最正宗不得而知，但不管哪家，味道都还不错。如果能到香河县城，最好能品尝一下香河肉饼，确实味道很不错。
