【红烧鸡翅鸡爪】1、食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)2、热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪...
1红烧鸡翅鸡爪
1.食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)
2.热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪，倒入浸泡下来酱油水
3.加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟
4.加糖，开大火收汁，这时不能离开，铲刀要不停铲，汁收到剩余少量就起锅
2家常红烧鸡爪鸡翅中
1.鸡爪鸡翅洗净用开水煮大概五分钟捞出晾干
2.锅内热油放入花椒炸香捞出。放入八角。有桂皮也可以
3.鸡爪用热水煮过放入锅中时会有油溅出来。小心烫。爆炒一会。
4.加入酱油。个人口味酌量添加。料酒一点点。翻炒两下。倒入开水没过鸡翅
5.放入盐。酱油有盐分。所以放盐时注意。大火煮开。小火煮到收汁。撒上葱花
3卤鸡翅鸡爪
1.翅膀爪子洗净，加盐腌制十几分钟（因为卤制时间短，不易入味儿）
2.倒入浓缩卤汁加入清水（骨头汤更好），本人喜欢偏麻辣口味所以加入适量干辣椒花椒煮沸；开小火熬制10分钟
3.依次倒入鸡爪、鸡翅膀煮沸，小火再卤三四分钟起锅装盘
4.香喷喷的卤味完成，方法简单吧~~
4卤鸡翅尖&鸡爪
1.锅内放水，放花椒，大料，桂皮，香叶，干红椒，酱油，糖，鸡精，料酒
2.烧开后，放入翅尖，大火烧开后，转小火（否则皮会烂）煨二十分钟，关火再焖一小时
