【豆豉辣椒蒸鳕鱼】1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，...
1豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
2豆豉辣椒蒸肉皮
1.先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条
2.将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了
3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了
3豆豉辣椒蒸排骨
1.将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会；
2.白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份；
3.将白椒剪碎，和豆豉，姜末一起盖到排骨上
4.入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
4豆豉辣椒蒸鱼块
1.草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时
2.千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花
3.将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒
4.蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出
5.将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可
