孔雀开屏鱼怎么做,美食网教您怎么做正宗的孔雀开屏鱼.,分享最正宗的孔雀开屏鱼.做法和详细的孔雀开屏鱼.图解步骤,孔雀开屏鱼好吃又简单,试一试吧
1孔雀开屏鱼.正宗做法/图解/步骤:
这是刚刚买回来的扁鱼,我们这叫武昌鱼。买的鱼只让卖鱼的去鳞,不要开膛破肚。第一步,掐头去尾。用刀切掉头和尾。
然后去掉腮,内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
从背部切开,保持鱼肚子上能连接。
一片一片的切,厚点薄点得没事,因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候
切完了。我切的厚薄也不均匀。
展开就有点雏形了。
切完了就把鱼腌制一下。少加点盐,因为一会还要放豉油,豉油里面含盐。腌制当料酒,胡椒粉,少来点盐。别的不需要。
腌制七八分钟,等待一会。一遍遍得洗手再拍照,干麻烦。准备了三条毛巾.缺个专门照相的秘书。
开始蒸鱼,盘子底底铺丛片姜片。
把腌制好的鱼放盘子里。
就像美女打扮一样,给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
把鱼头放中间。
鱼尾放在鱼头下面。
锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味。
蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。这是刚蒸完得鱼。
准备小的青红尖椒。
辣椒这样切,我切的厚了点,薄了担心咱这些新手学不来。
吆吆,切克闹,山东大葱来一套。
葱姜撇末。
刚才是给鱼打扮,现在是给鱼化妆时间。把青红椒摆上。如图,这个不用多解释了吧。
葱姜撒在中间。
淋上蒸鱼豉油。
豉油事这个样子的。
锅内放油,等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
淋完油可以上桌啦,大公告成