强推老家威海荣成 ，尤其是荣成下属的石岛管理区和坐拥众多小湾码头的人和镇。
这里的海虹真的好便宜，农村大集，五块三斤。海虹配大集的羊肉汤绝配，巨爽。
扇贝偏贵，也不过十元三斤。扇贝炒蛋，是荣成当地一道家常菜非常不错。
毛蛤蜊俗称赤贝，撬开里面的肉，12元一斤。用水洗一遍，去掉肉边和贝渣。放煮开的水里捞一下，摆盘。倒点味达美，加点芥末油【当地俗称辣根】。老铁，这时来一瓶冰镇山水啤酒或石岛啤酒巨爽。以前在老家，非常喜欢这口，尤其夏天，一斤毛贝肉【当地俗称蛤边】，一瓶冰镇山水，特别爽。
说到贝壳类，还有不得不提的蛤蜊，也称文蛤，南方称花甲。威海比较暴力，一般就是爆炒花蛤。蛤蜊，五块两斤，十元四斤。基本两斤就够一顿。以前我一个人住的时候，爆炒为主。当地家常做蛤，喜欢清水煮。以蛤蜊鲜美的汤汁，做面条的卤汤。喜欢以丝瓜，芸豆做卤。这可能是威海最正宗的卤面。非常鲜美 基本上本地做面的饭馆都有，非常值得一尝。
此外，海蛎子【书名生蚝】是威海人经常吃的一道野味。小时候经常和我妈妈去海边或池子里，用钉镐敲着挖蛎子肉。海蛎配豆腐是荣成饭店做的比较多的一道菜，基本本地饭馆都有。当然烧烤店，喜欢做生蚝粉丝，碳烤生蚝的。我个人最喜欢吃清蒸生蚝，用高压锅炖很赞，那味道很美。
其它如鸟贝 ，天鹅蛋，象蚌，海螺。说真的价格已经上涨了，不称之为家常，但买的话应该比绝大多数地方价格还是低。这边一般习惯用醋酱油蒜泥做小碗，重口的朋友可以尝试芥末。我超喜欢芥末，就是不怎么吃的同学可能会呛鼻子。
说到这里，差点忘了线虫，蛏子，这些我不是很喜欢。因为吃起来很麻烦。线虫需要有技巧，而蛏子需要经常泡着，多情洗几遍，毕竟沙这个东西洗不净，吃起来不是很爽啊。
此外鲍鱼，海参，海胆，是很好吃，但是贵啊。而且海胆冲蛋，葱爆海参，鲍鱼都是鲁菜中非常硬的菜，不可能消费低的。不过只要老家那边结婚基本都会上海鲜八大碗，都能连到，起码海参鲍鱼没问题，海胆毕竟珍贵了，因为那个东西不好养啊。
说完软体贝壳，再说说海边的虾蟹们。
在众多海洋作物中，虾蟹以其肉道鲜美，从价格上就比同档的其它物种要贵不少。这里不说什么特别贵的。举几个家常的跟大家唠唠。
第一首推虾爬，也就是皮皮虾，便宜好吃，清蒸最佳。如果煸炒，可以考虑用清炒或是郫县豆瓣，很不错。
第二是油炸小虾小蟹，下酒菜，集市上十元一斤，味道鲜美，口感酥脆。和油炸老板鱼是当地人最爱的两大油炸好货，炸起来配酒巨爽。
第三是青蟹，什么梭子蟹越大个越贵，就像海参一样，论头的，个越大品相越好，八九十一斤也有，我们就考虑三十一斤的飞蟹。或是十五一斤的青蟹，这些煮起来照样爽是，因为蟹是寒性，所以一般建议来点白酒或黄酒，啤酒算了，容易痛风拉肚子的。
最后来说说鱼。
这里不得不提的是鲅鱼饺子，鲅鱼韭菜馅饺子是威海的一道名菜，我小时候巨讨厌吃，长大后才发现还是鲅鱼饺子最好吃。
当然啦，胶东作为非常热爱的面食的区域，对饺子包子的做法种类太多了。比如用鱿鱼包包子，墨鱼包子，海蛎子饺子，墨鱼饺子，鲅鱼饺子，蛤肉海虹扇贝都能包。相比我还是最爱鲅鱼饺子和墨鱼包子，真的不错。
说到鲅鱼，就不得不提威海特产，熏鲅鱼，这种过年家家户户必备的一道煎炸事物真的很爽，当然啦，万物皆可炸。炸刀鱼，熏鲅鱼，再来点炸安康，炸小花都好啊。
其实鲅鱼，生煎也不错。鲅鱼有个绰号叫海猪肉，不论煮炸煎包还是做成丸子或是咸鱼都很棒。所以鲅鱼丸子也是一道不错的家常小吃。当然咸鱼我这是爱吃啊，和萝卜条一块炖真爽。
再说说刀鱼吧，也就是带鱼，这恐怕是威海人民吃的最多了，其实带鱼之所以吃的多，我的理解是鱼中吃法，它最省事咯。
此外，小黄花鱼，毛扣子，大头宝，红鼻子头，这些不是很贵的鱼，是经常成为家家户户平时吃的首选。这里点两个。
一个是小黄花鱼，经常喜欢和豆腐一样炖。常这么做的还有鮟鱇。肉质鲜美，汤汁浓郁 值得一试。
一个是毛扣子，这个鱼刺特别多，但是做起来简单，韵味十足。在我心中，它比石斑牙偏鱼还要好吃。
鲳鱼曾经很多，现在很少啦，不做推荐。
此外近海养殖场内野生的爬儿子和guang鱼都是很鲜嫩的鱼，晒着吃很棒，油炸爬爬儿，和清蒸guang鱼都很不错啊。
其实像鱿鱼炒辣椒这些家常菜就不用介绍了 。这些日常的做法才是最能代表威海的地道吃法的。
另外来威海别忘了尝一尝，胶东大馒头，大菜饺还有玉米贴饼子哟，好怀念
和我们家的菜真象，看来也是在海边住的人家蛤蜊肉拌黄瓜，炸小牛舌头魚凉拌海蛰皮，韭菜炒海兔或鱿鱼，高蛋白低脂肪，价格低，是普通人家的家常菜。
除夕的饺子
吃过年三十的饭，开始为包除夕的饺子做准备。泡开的香菇切丁，化开的冻花蛤肉，开水焯芹菜，冷水中投凉，切碎，煮饺适用。
初一早上的蒸饺，用白菜韭菜肉馅。
这么多菜儿馅，和多少面合适呢？水加多了，又添点面，面柔硬了，再加点热水，终于把面揉光滑了。
准备停当，歇着，只等夜幕降临鞭炮响起万家灯火的一刻。
我们仨一起动手，先包好初一早上要吃的大蒸饺，再包除夕的煮饺。
面和菜都多，包啊包啊，多出的饺子拿出去冻上。随吃随煮。
村里家家都是灯火通明的，院里的也都打开了。为什么要开灯呢，据上岁数的人说，姜子牙封完神忘了留个神职给自己了，除夕之夜无处可去，民间的人们亮灯是为了给姜子牙照明，让他可以来自家灯下取暖，还要多做出些饺子，让路过的神仙也得有吃有喝的。#天南地北大拜年#
#鲁菜里的年滋味#
我虽然是山东人但不懂鲁菜的特色，大年初一整十个菜招待三位朋友，都是比较清淡的口味。图一是自己甜晒的干比管，图二是蟹腿肉拌白菜，图三是香菜拌干老板鱼，图四是干蛤蜊肉拌大葱，我的凉拌菜朋友们都喜欢吃。
老俩口的故事之三。晚上烧了干笋红烧肉，炒了韭菜蛤蜊肉，焖了
