杀年猪啰！冬至前后这些天，沉寂的山乡开始泛活开来，四处皆闻杀猪声！因为冬至前后杀的猪，色鲜味美易贮藏，经谷糠、柏树Y熏制后，肉质金黄，油腻泛光，让人唾诞欲滴，馋人食欲！
童年的记忆
在我4岁有点记忆起，我家年年过年都要杀猪，全村吃一顿，然后把肉分割，剔除骨头，去村外河里刨冰，拉回家，把房屋外面的地扫干净，浇水，冻上一层，然后摆猪肉用刨回来的冰盖上，继续浇凉水，第二天，天然的冰箱储肉做好了。
我5岁那年，因为闹人，家里杀猪时，大锅煮肉给我切了一盘，放在里屋小炕桌上，弄个小盘里面倒点酱油，你自己吃去吧，不闹人不管你。结果是晚上半夜我开始又拉又吐，好一顿折腾，结果就是：我30多年不吃猪肉！
那个年代，人们吃粮都不够，猪就别想吃粮食了，也就吃点谷糠，泔水，麦麸子，夏天能吃点人们到野外挖来的青梗菜（也就是苦菜，找不到那个字），还有就是老苍子（学名苍耳）煮熟拌料吃，那时养一头猪舍得杀的猪需要一年。因为没有吃现在配的这种饲料，猪肉很香！
杀猪时要用下图一个工具，儿童有个玩的东西，你知道叫什么吗？东北朋友，第一个图工具的土名你还记得吗？
#只剩一个月 了#想到了我们小时候卖猪、杀猪、买猪肉、争抢猪尿泡当球踢的场景。
兴趣神采飞扬
抢猪肉年末岁终。农村一年一度的杀年猪，喝猪血花汤的习俗，又悄然开来。老家的张大娘也紧随其后杀年猪。她家的年猪有一百九十多公斤，且瘦肉多，纯谷糠、疏菜、豆类喂养。老是爱热闹且又好客的张大娘，今年杀年猪，没邀左邻右舍，未请亲朋好友来吃年猪肉，喝猪血花汤，同时，也谢绝了乡亲们的相约。顿时，大家很是纳闷和诧异。那天，她家来了三家抢购猪肉的。一家是在县城创办电商平台的姑娘；另一家是在市里事业单位上班的大儿子；其次是在沿海创业的小儿子，来微信要购猪肉。姑娘大大咧咧地说：＂我的电商平台有一个栏目叫巜卖土猪肉过年》，需要新鲜土猪肉、灌的香肠作展品背景图，及带货样品”。其丈夫插上话：“这个平台专门网售农村土猪肉，土鸡子，土猪肉灌的香肠等。给农副产品增值，农民增收。也让更多，更远的城里人，吃上真正的土猪肉”。随后，他掏出一扎现钞，以高于市场价，率先抢购猪肉五十公斤。大娘的大儿子，同样出高价，拿下五十公斤猪肉。他陪着笑脸到：“邀二老到我家过年，用你们喂养的猪肉，蒸红烧肉，炸三鲜，包肉饺，让二老吃得高兴，过个好年＂。站在一旁的妻子不紧不慢地说：“都说农村老人喂养的猪肉好吃，味道鲜。城里人羡慕，还嘴馋”。最后补充到：“我的老乡、同学、同事，要我在老家多买点土猪肉、鸡子、鱼。过年来品一品，尝一尝”。大娘的小儿子给父亲不断打电话（手机），发微信和一家人的视屏。＂我要三十公斤，让物流送来＂。还抱歉到：“因疫情可能要影响回家过年，不能陪二老过年，也吃不上老娘亲手做的红烧肉＂。其父亲哽咽到：“把鸡子和鸡旦，腊鱼也寄来，让孙子尝一尝”。两位老人既高兴，又茫然。母亲口口声声地说：＂都给你们，明年再多喂几头猪，还是给你们”。
广西男人那是真疼媳妇，不仅丈夫疼媳妇，就连公公也心疼儿媳妇。广西一女子去医院孕检，发现胎儿有点小，公公二话不说，第二天就宰了一头猪，给儿媳妇补充营养，让她随便吃。
她就表示，能嫁给这样的家庭，可真是幸福，被人重视的感觉可真好。看她一边吃菜一边笑，脸上洋溢着幸福的笑容。就知道她非常的满足。
这些自己家里养的猪，可是有钱也买不到的，比外面市场买的猪肉，可是香多了，外面的大多数都是饲料猪，可是家里养的，一般都是喂谷糠的比较多，肉吃起来也比较香。要是村里人有人家要杀猪，村里人就把那头猪包圆了。来迟了，就买不到自己想要的了。
说回这个媳妇家，他家公公也是真心疼她。吃家里养的猪肉，可比买那些补品有用多了。只要自己胃口不错，那就敞开肚皮吃，而且广西人也懂弄吃的。虽然吃的比较清淡，可是做出的饭菜，一点也不会差。
可别小看了广西人的厨艺，他们炒菜，虽然用的配料不多，可是往往能激发食物本来的味道，让食物吃起来更鲜。就算煮一锅汤，也会让你吃了回甘。
广西人疼媳妇也是出了名了，别老是说广西穷，广西苦的，只有真正嫁过来的人，才能知道广西真实的生活到底是怎么样。反正我只能保证广西大部分人都是疼媳妇的。毕竟，哪个地方的人，都不可能说百分百，话说的太满，可是被人打脸的。
买肉
快过年了，岳母说再回家赶集的时候，买点儿粮食猪的肉和排骨，过年时吃扣肉。
回家和姐姐说，能和杀猪的人定一下吗？
姐姐说：早就没有了。春节前的这几个集市的猪肉，早就被人定完了。现在农村的人很少有养猪的了，都是买肉吃，所以，过年的时候，集市上的肉根本不够分。
早些年的时候，家家养猪，猪粪种地，产无公害粮食，谷糠剩饭菜喂猪，形成良性循环。现在想起来，都如隔世一般。
回不去的农村。
