#青岛头条#饺子在南方人眼中，就是没有灵魂的速食快餐，和泡面差不多。饺子在北方人眼中，那就是可以万千变化的美食。
北方人吃的饺子和南方人吃的饺子，相差太大了。南方人眼中的饺子，超市冷柜里躺着的一袋袋速食品，绞肉包饺子都是机器完成，用的都是最便宜食材，猪肉大多是下脚料，没有灵魂的饺子，冷冻过后就更难吃了。别说南方人不喜欢，北方人更不吃。
北方人吃饺子，必须是现包现吃，手工和面，手工切肉，手工剁馅，按照自己喜欢的口味，调制各种各样的饺子馅。就说我们青岛吧，海鲜馅饺子就可以有几十种，海肠饺子，蛎虾饺子，虾虎饺子，鲅鱼饺子，黄花鱼饺子，鲍鱼饺子，蛤蜊饺子，墨鱼饺子，八带饺子，海参饺子，海蛎子肉饺子，扇贝饺子……实在是太多了，说到黑天都不带重样的。
中午包的白菜饺子，猪梅花肉加胶州大白菜，冬天最常吃的馅，自己包的饺子皮薄馅大，怎么吃都吃不够，不知道做啥饭时就包饺子，准没错。
北方人对饺子是有感情的，把爱包进饺子里，每一口都是家的味道。
