这个餐厅简直太离谱了！一个馒头21，一盘炒鸡蛋43，顾客们居然还上赶着排队用餐？在全国野蛮扩张350家直营门店，一年狂赚60亿！
更奇葩的是，它的员工个个都是拼命三郎，没日没夜地工作，据说每周工作7天，每天工作15小时，夜里还总开会，关键是人家员工干的还都很开心，高高兴兴的715！
没错，它就是经常被骂上热搜的“西贝莜面村”，这就让人不禁好奇，它究竟做对了什么？
之所以这么牛，全靠一套独创的合伙制+赛马制，具体咋做的呢？
一般传统餐企都是如何扩张的？往往都是以地域来划分的吧，比如你负责西南区、他负责华北区，但西贝却另辟蹊径，在全国创建了13个创业分部，而且在同一个区域，西贝居然可以有两个创业分部，同时开展业务。说白了就是，引入竞争机制，让团队各凭本事抢占市场。以此来激活团队扩张门店的动力，不然大家都躺平了，根本没有压力，和危机感。那公司还咋扩张呢?
更有意思的是，西贝还将每个分部的名称，都以分部的总经理名字来命名。因为高级干部的收入已经很高了，所以金钱已经激励不了他们了，那能刺激他们的，只有荣誉、价值和贡献。所以，分部的荣誉，就代表他们的荣誉，你说，他还能不好好干吗？
西贝为了鼓励各个分部门店的快速扩张，还给他们提供了易于成长的温室，当你们分部开新店时，总部来承担开店前三个月所有的资金成本。但是，这种庇护并不是无限期的。三个月后，你门店的利润，就要向总部上缴60%，余下的40%由管理团队自行分配。
我们来算笔账，如果一家分店，一月的利润是100万，那除去上缴总部的60万，和10万左右的门店运营成本，那团队一月可支配的资金就是30万，远远超出正常薪水的范围。
同时，总部还会给分部提供后台的赋能，比如给你供应链的支持，员工的培训体系，以及系统开发、硬件等等，全部都是总部来帮你做，你分部直接带人来入驻就好了，所以西贝的创业分部，从一开始就胜过许多独立创业的小团队。总部给你提供保障，你放心去干就完了，那分部自然就会争着抢着去开店。
当然了，并不是每一个分部，都有资格开店的，因为要控制门店的品质，于是紧接着，西贝又推出了赛场制：
西贝按季度为单位比赛，等级分为A+、A、B、C ，其中1个A+=2 个A。只有每年获得4个A的分部，才能换一张经营牌照，有了牌照你才有资格去开新店。如果你的团队，每年都能拿到经营牌照，那你的团队开的店就会越来越多。相反，如果你拿不到牌照，那你自然就很难扩张了。
据说，西贝最大的一个团队的营业额，已经超过十个亿啊，可怕不？所以经营牌照，可以说代表着一个分部的兴衰成败。
但是，你拿到了经营牌照，并不代表你就能一直拥有它。每年西贝都会组织一个考核团队，深入到门店中，对利润、顾客评价、门店环境，菜单创新等多种指标，进行考核。考核过后，西贝会对所有的门店，进行全国大排名，如果你排在后30%，西贝还会收回你的经营牌照以及相应的股份，然后再将收回的牌照，发放给排名在前30%的管理团队。
但是，这些标准不止是为了考核，更是一种倒逼机制。所以分部为了达到这些标准，肯定就会不断的，提升门店品质和服务，才能避免因为落后被收回牌照。那顾客的体验不就提升了吗？
当然，如果你的团队被收回牌照了，西贝也不会直接把你们辞退掉。但是，它会将你团队打散，把你们重新分配到其他团队中去，这时你又能够获得新股权。而且总部还是会，照常给你发放工资，所以员工们省去了很多后顾之忧，放手去干就好了。
这相当于给了团队更多试错的机会，也许你上一次的失败，是因为客观因素导致的，那你依然可以在下一次的重新组队中，证明自己的能力。
看完大家就会发现，西贝先通过合伙制，将公司变创业平台，把员工变创客，彻底激活团队潜力。然后又通过赛场制，让团队之间做竞赛，相互比学赶帮超，优胜劣汰，既让门店实现快速扩张、抢占市场，又保证门店的品质。
所以老板不要再抱怨，员工留不住、激不活，都是因为我们机制太糟糕！好机制能让坏人变好，坏机制也会让好人变坏。只要你机制到位，那团队就会有一百种办法，去超额完成目标。反之，不会搞机制创新，不会分钱的老板，未来也是很难统帅人心干成大事的。
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#东营头条#昨天刚刚发表了东营东城开发区金水市场的行情，今天情况就有变化了，受疫情的影响，金水北区有好几个商铺，饭店，包括银行被封控了，超市大福源也被封控，鸡蛋又疯长到6.8_7元/斤了，猪肉还是21元/斤，黄花鱼18_22元/斤，豆腐2元/斤，青菜都有小长，疫情不容乐观啊！
