平邑黑猪[赞][赞][赞]
@卖黑猪肉的小姐姐:你吃的猪肉是这样的环境下成长的猪吗？不是所有的黑猪肉都是高品质的！#黑猪肉专卖 #养猪人
数一数，我家乡的特色农产品，看看能不能找到发财的机会:
1、蒙阴黄桃——我家的
2、苍山大蒜——兰陵的
3、平邑金银花——别人家的
4、蒙山黑山羊——我家的
5、莱芜黑猪肉——我家的
6、沂蒙山苹果——别人家的
我家有羊，有猪，还有黄桃，以前也种苹果，现在都砍伐了。近之内，我们都是大力发展的黄桃种植，我们村目前黄桃种植面积已经有10000多亩，加上白桃，黑桃，红桃，总共种植桃树有15000亩。
我们村是一个典型的鲁中山区的小山村，支柱经济就是黄桃，几乎所有的土地都种植了经济水果，村民每年的收入能达到3万元以上。去年全村桃产值达到7000万元，而我们村的人口只有3000多人。
另外，像黑山羊，黑猪，都是副业，村里人从事的不多。但也是构成我们收入的主要来源之一。
从，我们就已经摘掉了贫困的帽子。从刚开始的小麦玉米种植，到苹果，板栗，一直到现在的黄桃种植。在农村，有一天合适自己走的路子很重要，只有路走对了，才能让生活更美好。
我自己种了有13亩的果园，清一色都是黄桃，去年销售额达到10万元，加上打工补贴，副业补贴一家人的日子过的还不错。
养黑猪，我单纯的就是喜欢，不想让这一个品种消失掉，再说黑猪肉真的好吃，我自己养，也不卖，就留着自己吃。
#你的家乡有哪些地理标志产品#
煎个刺鲅，你好这口没？过冬临沂平邑人刺鲅貌似吃的最多哈，不腥！[心]
#寄往的心愿#来看我 给我拿刺鲅，不要猪肉[捂脸][比心]#生活记忆# #临沂头条#
徐庄三汤之羊肉汤
徐庄大集形成于清代，距今已有300多年的历史。农历三八逢集日，大家都知道徐庄大集三汤；猪肉汤，丸子汤，羊肉汤，相比起猪肉，虽然说猪肉的味道的确是十分好吃，但是牛羊肉吃起来更能够让人打心底里的暖和起来。
山亭徐庄特色美食当属羊肉汤是最受欢迎的，地锅羊更是一绝，地处沂蒙山区南部的徐庄，气候温和，牧草丛生，小山羊大都是放养为主，可谓食百草药，饮矿泉水，因此膘肥肉嫩，煮出的羊肉汤远近闻名。徐庄不仅是小山羊重要产地，还是民间小山羊的交易市场，每天早晨四五点钟从周边费县，平邑，北庄等地羊贩子都会陆续集中在徐庄白龙湾岔路口交易，早上八九点钟就基本结束了，肥美新鲜的羊肉从此地就流向了枣庄，滕州，薛城、微山等周边城市餐桌。
徐庄大集上有多家羊肉汤摊子，最悠久的王家羊肉汤摊子，是徐庄的特色之一，王广福的祖父王成法1936年开创王氏羊肉铺，逢大集在河滩街头经营羊肉汤生意，1939年9月八路军115师司令部：师长陈光、政委罗荣桓挺进鲁南抱犊崮山区发展山东抗日武装力量住在现徐庄镇葫芦套村和徐庄村邻村曾多次喝过祖父做的羊肉汤评价很高，听父亲讲的，当时父亲7周岁。
以前羊肉摊子，环境简陋，破棚子四处漏风，前前后后加起来也没有几张桌子，一口大锅在炉膛上滚滚沸腾，宰杀后羊的各部分等一块儿入锅，配以祖传工艺中药，加以熬煮。烧大锅的柴以槐木为佳，其木质坚硬，开锅后，可以不用长时间添柴，一直细火慢炖，这么一锅美美的全羊汤滋味也就出来了。雪白雪白的羊汤和鲜嫩的羊肉香味四溢，随便从锅里捞出几块羊肉、羊杂，稍微加上点姜末、香菜、葱丝、胡椒面，再浇上点羊汤，一碗富营养、味醇厚、口鲜香的全羊汤三口两口中就进了肚。
王家羊肉汤之所以好喝主要是用料考究，选用当地小山羊，必须是三年以上的，每天早上两三点钟把杀好的羊用梅花河的水进行浸泡，直到泡出血水就可以炖了，锅中加入一定的水烧开再加入羊的骨架，最后再放入鲜羊肉和焯过水的羊杂大火烧开，捞去血沫去腥。两三个小时以后羊肉就可以出锅了，如此做出来的羊肉汤，汤色鲜白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳的效果。五六点钟就不少人特地跑来喝他家的羊肉汤，当地懂行的人都知道头锅汤，浓郁是最好喝的。据王光福回忆，他10岁的时候，就跟着父亲出摊儿卖羊肉汤，当时羊肉只卖两三块钱一斤，能花5毛钱，喝上一碗羊肉的都是大户，曾经有个人花了2毛钱，一口气喝十几碗羊肉汤，他对这件事印象很深，侧面证明这羊肉汤的好喝程度。
现在羊肉虽然贵了点但是肉质新鲜，汤乳白色，是羊骨加秘方配料文火熬煨一夜之功。尝上一口，淡而香。口重的，可加盐加调料，但只能给自己碗里加，也有专喝原汁原味的。烧饼大盈尺，厚似铜钱，洁白如玉，十分耐嚼，单吃就极可口。若夹上羊肉，张大口咬下，麦面的清香、羊肉的异香，充盈于舌齿之间，那个过瘾无以言表！很好的把羊肉本身的那股鲜味激发了出来，虽说这种方法也会让羊肉的膻味更明显一点，但是搭配上其他的几种调味料之后，这个膻味反而并不会让人觉得难以下咽，更有一种独特的特点，吃起来已经是非常入味了，每一口咬下去还能够吃到蕴含在其中的汤汁，让无数食客赞叹不已。
现在人们条件好了，生活富足，不会出现一口气喝十几碗羊肉汤的情况了，但是一口气喝2--3碗的人还是大有人在的。地锅羊好喝但卫生条件欠佳，不逢集生意大受制约，所以王广福于9月又成立了光福餐饮有限公司，创新了招牌菜：满堂红、手抓羊头荣获全市50道金牌之一，杨柳开花、鞭打绣球获展销金奖。已在省内外：泰安、肥城、济宁、邹城、泗水、临沂、蒙阴、徐州天桥等地带传经送宝、发展技术转让，连锁店几十余家。
三天不喝羊汤，心里一定发慌”，枣庄地区的人们自古以来就爱喝羊汤。现在人们的口味越来越刁钻，对于美食要求也越来越高，城里普通的饭馆已经引不起兴趣，喜欢到这种偏僻的犄角旮旯里寻找美味。在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的地锅羊肉汤，鲜香的汤裹挟着香菜的清香，一口入肚便驱散了身上的寒气。徐庄大集羊肉汤都是一样的规矩：只卖熟羊肉，汤、饼、咸菜免费，吃烧饼、煎饼自己拿，喝汤自己盛，小菜有特色小咸菜、青红辣椒、韭花酱等。鲜香的羊肉汤摆上桌面，热气腾升，浓郁的味道瞬间扑鼻。用嘴轻轻一吹，热气飘散，汤清肉美香气四溢，嘴凑到碗边吸溜一口，那种感觉别提多带劲。
徐庄大集上的羊肉汤摊子，让不少人找到了久违的老味道！曾被中央电视台、山东电视台直播报道过。（单立华）
