【胡萝卜土豆炖牛腩】1、牛腩洗净切块。2、牛腩焯水。3、盛出控水备用。4、胡萝卜切成滚刀块。5、土豆切成滚刀块。6、锅里加油，炒一下...
1胡萝卜土豆炖牛腩
1.牛腩洗净切块。
2.牛腩焯水。
3.盛出控水备用。
4.胡萝卜切成滚刀块。
5.土豆切成滚刀块。
6.锅里加油，炒一下糖色，然后加入牛腩翻炒，加入盐。
7.然后加入胡萝卜。
8.加入土豆翻炒。
9.然后加入开水和大料，小火慢炖。
10.大火收一下汁水。
2胡萝卜土豆炖牛腩
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和土豆
7.调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟
3土豆胡萝卜炖牛腩
1.牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）
2.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫
3.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞
4.加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右
5.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀
6.取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可
4土豆胡萝卜烧牛腩
1.生姜切片，干尖椒剪好，桂皮八角适量洗净备用
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
3.加入生姜，两小勺盐，少量鸡精，胡椒，两大勺料酒，一勺老抽，半瓶红酒，拌匀，腌制4小时以上（想要肉质鲜嫩，重点就在这红酒上，盐入味，料酒去腥，老抽上色，而红酒就是让牛肉鲜美的秘决）
4.将腌好的牛肉滤去汁液
5.炒锅中倒入较多的油，大火烧至九成热，下入生姜，桂皮，八角，干尖椒，炒香
6.下入牛肉翻炒
7.炒至牛肉完全断生，加入半锅水，一小勺盐，少量老抽，一大勺豆瓣酱，煮至沸腾
8.转入高压锅，大火烧上汽，转小火闷25分钟
9.闷的过程中，将胡萝卜土豆去皮冼净，滚刀切成大块
10.待牛肉闷好后，开锅放汽，下入切好的土豆和胡萝卜
11.盖上锅盖，小火闷煮（注意：普通锅盖就行，不用再加高压锅压制）
12.煮至水份完全收干，加入少量鸡精，即可起锅了
