【南瓜子咸味酥饼】1、黄油切小块2、糖粉和盐混合搅拌备用3、将胡椒粉，糖粉，盐和面粉一起混合，加入切块的黄油中4、用手将面粉混合物...
1南瓜子咸味酥饼
1.黄油切小块
2.糖粉和盐混合搅拌备用
3.将胡椒粉，糖粉，盐和面粉一起混合，加入切块的黄油中
4.用手将面粉混合物搓成粗粒状
5.将20克鸡蛋液加入到面粉中，加入南瓜子拌揉成面团
6.用保鲜膜将面团包裹好整成长方体，放入冷冻室了冷冻至硬，取出切片，排入烤盘，烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右
2南瓜子咸味酥饼
1.黄油切小块。
2.糖粉和盐混合搅拌备用。。
3.将胡椒粉，糖粉，盐和面粉一起混合，加入切块的黄油中。
4.用手将面粉混合物搓成粗粒状。
5.将20克鸡蛋液加入到面粉中，加入南瓜子拌揉成面团。
6.用保鲜膜将面团包裹好整成长方体，放入冷冻室了冷冻至硬，取出切片，排入烤盘，烤箱预热170度，中层上下火15分钟左右。
3南瓜子蜂蜜小西饼
1.葡萄籽有加蜂蜜用打蛋器均匀混和
(隔水加热比较容易)
2.将粉类过筛至步骤1中
3.用橡皮刮刀混和均匀
4.加入碎南瓜子
用手捏成圆柱状
5.(硬度已经可以塑形即可跳过此步骤)
冰进冰箱凝固(好塑形即可拿出)
6.切成每个厚度约1公分
7.放入上火170
下火150的烤箱中烘烤20分钟
焖10分钟后拿出
8.完成
4南瓜子瓦片饼干
1.前置：南瓜子以上火150℃/下火150℃烘烤5分钟，取出，冷却备用。
2.主体：全蛋液＋蛋白液＋细砂糖，隔水加热拌煮至融匀，离火，加入低筋面粉、抹茶粉，拌匀，再倒入南瓜子，拌匀。
3.塑形：用汤匙挖出每勺约25g的小团状→利用叉子推平。
4.烘烤：以上火140℃/下火140℃烤约25～30分钟即可。
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塑形时叉子可适时沾上蛋白液，避免面煳沾黏在叉子上，也可以用大汤匙底部或者直接用手把面煳抹平，而也有直接沾水防沾黏的做法，但水量一但过多，会降低饼干表面之光泽度，烤焙完成后也会出现小气泡影响外观，不论是沾蛋白液或水，使用量不要太多避免破坏面煳配方结构，降低饼干品质。
6.由林文中老师教您饼干实作： 可可拿滋烧果子、白兰地巧克力夹心、抹茶芝麻盾牌、法是蛋白杏仁夹心、隐藏版无花果饼干
