【蔓越莓奶酥面包】1、面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟2、加入黄油再揉20分钟3、揉至扩展阶段4、基础发酵至2-2.5倍大小5...
1蔓越莓奶酥面包
1.面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟
2.加入黄油再揉20分钟
3.揉至扩展阶段
4.基础发酵至2-2.5倍大小
5.完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟
6.取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅
7.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘
8.进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒
9.预热好的烤箱180度烤15分钟左右
2蔓越莓奶酥面包
1.黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2.加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3.加入奶粉搅拌均匀。
4.做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。
5.面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。
6.加入黄油再揉20分钟。
7.揉至扩展阶段。
8.基础发酵至2-2.5倍大小。
9.完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。
10.取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。
11.收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
12.进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。
13.预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
14.放凉后食用。
3蔓越莓酸奶面包卷
1.蔓越莓用温水泡30分钟左右后沥干水分
2.把酵头的材料放在一起拌匀即可，盖上盖子或保鲜膜放室温发酵，时间视温度而定，发酵到里边的组织起絮状（15°左右用了大约20多小时）
3.主材料放入盆里，放入酵头，揉匀
4.放入室温下软化的黄油
5.揉到扩展阶段
6.放入沥干水分的蔓越莓揉匀
7.放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵
8.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
9.将面团取出后分成6等份排气滚圆，盖上保鲜膜约松弛15分钟
10.将面团擀成椭圆形
11.沿长轴卷起，把接口捏紧
12.擀成约20厘米长，3厘米宽的长条
13.把长条扭两圈
14.顺着长条的方向卷起来
15.收口捏紧后转动90°放置
16.把所有的做好后均匀的排列在烤盘上
17.盖上保鲜膜再次发酵，当体积变为1.5到2倍时
18.表面均匀刷上蛋液，烤箱预热180°约烤20-25分钟左右
4蔓越莓乳酪面包
1.奶油奶酪室温软化后，打至顺滑，加入白砂糖和奶油，用电动打蛋器拌匀
2.加入玉米淀粉和杏仁粉，拌匀
3.加入蔓越莓干拌匀，备用。面包制作过程
