【重油红枣蛋糕】1、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥2、另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温3、黄油180克切成小块，室温放至软...
1重油红枣蛋糕
1.干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥
2.另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温
3.黄油180克切成小块，室温放至软化
4.软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发
5.打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄
6.并继续打发
7.倒入红枣泥
8.用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合
9.蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发
10.打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可
11.把一半蛋白盛入黄油糊里
12.用橡皮刮刀翻拌均匀
13.把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里
14.用橡皮刮刀继续翻拌均匀
15.面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里
16.用橡皮刮刀拌匀
17.倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊
18.把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金黄色即可
2重油香蕉蛋糕
1.打蛋盆洗净擦干，保证打蛋盆干净并且无油无水，打入鸡蛋并且加入细砂糖和红砂糖，用电动打蛋器高速打发
2.鸡蛋要打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器的时候，打蛋器上的蛋液缓缓滑落，并且可以在盆里画出花纹，花纹不会马上消失
3.把黄油加热融化成液态，加入打发好的鸡蛋液里，并用打蛋器搅打均匀。(黄油的温度不要太高，40多度最好)
4.加入牛奶，并搅拌均匀
5.把香蕉放在保鲜袋里，用手或其他工具拍打成泥状
6.把香蕉泥加入第4步的鸡蛋液里，搅拌均匀成为香蕉蛋糊
7.把面粉、泡打粉、小苏打混合过筛后，加入香蕉蛋糊里
8.用橡皮刮刀把面粉和香蕉蛋糊拌匀
9.在烤盘里铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘，放进预热好的烤箱，180度，烤箱上层，上下火。烤10分钟左右，到表面上色后关上火，继续烤15分钟左右。一共烤约25分钟
3重油乳酪蛋糕
1.黄油切成小块，软化
2.把软化后的黄油用打蛋器打至顺滑
3.加入细砂糖
4.继续打至松发(体积稍微膨大即可，不要打太发)
5.分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌均匀再加入下一次
6.搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状
7.加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士，搅打均匀
8.加入牛奶(不要搅拌)，再筛入面粉和泡打粉
9.轻轻搅拌均匀成为面糊
10.倒入涂了油的模具中，即可放进预热好的烤箱烘焙。180度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右
4重油蛋糕
1.所有材料准备好
2.黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发
3.分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
4.搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状
5.加入隔水软化奶油奶酪，搅打均匀，加入牛奶再筛入面粉和泡打粉、轻轻搅拌均匀成为面糊6、倒入模具中，烤箱预热180摄氏度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右即可
