【木耳莴笋拌鸡丝】1、将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮2、将鸡胸肉如沸水锅中烫熟3、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝4、先将青红...
1木耳莴笋拌鸡丝
1.将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮
2.将鸡胸肉如沸水锅中烫熟
3.木耳、莴笋、青红椒分别切成丝
4.先将青红椒丝用沸水略烫
5.再将木耳丝和莴笋丝烫熟
6.过冷水后放入料盆
7.将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去
8.加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可
2莴笋拌木耳
1.原料：泡发好的木耳 莴笋
2.莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片。
3.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。
4.腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）
5.木耳掰小朵 入沸水锅中焯熟。
6.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。
7.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁。
8.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。
9.烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀。
10.拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。
3黑白木耳拌鸡丝
1.黑、白木耳提前泡发，洗净后撕成小朵
2.芹菜洗净切段、红椒切细丝
3.鸡胸肉蒸熟，撕成一丝丝的鸡丝备用
4.滚水锅中放入黑、白木耳汆烫1分钟
5.捞起前把芹菜段和红椒丝一并放入汆烫一下快速捞出放入凉开水中漂凉后沥干
6.小碗中放入所有调味料拌匀成酱汁
7.将酱汁淋在沥干水分的食材上拌匀即可
4凉拌鸡丝木耳
1.备一锅滚水川烫木耳丝至熟捞起放凉
2.用上锅滚水放入姜片及酒,川烫鸡肉至熟捞起放凉剥丝备用
3.准备一个小碗将调味料倒入碗中调味
4.再备一大碗,将鸡肉丝.木耳丝.黄瓜丝.辣椒丝放入,再倒入调味料拌匀,最后再放上花生略为搅拌即可
