【泰式海鲜炒面】1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉2、抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面...
1泰式海鲜炒面
1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉
2.抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同
3.煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味
4.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用
5.重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味
6.翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀
7.最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅
2泰式海鲜丸子炒面
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5.蒜头切片，青葱切葱花备用。
6.起油锅爆香蒜片葱花，将海鲜丸子小火煎至金黄。
7.加入蛋液拌炒至蛋液八分熟盛起备用。
8.面条烫至八分熟后捞起，加入调味酱汁炒匀。
9.最后加入蛋液及丸子拌炒即完成。
3泰式海鲜粉丝沙拉
1.鱿鱼去除内脏和褐色表皮，洗干净后，用刀交叉斜切出花刀，再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用；海虾去头和砂线，再去掉虾壳；青口贝破开去除内脏，并把贝肉剥出
2.干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子，切成4cm长的段。红葱头剥去外皮，切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎
3.锅中倒入适量清水，烧开后放入粉丝煮3分钟，无白芯后捞出迅速用冷水冲凉，沥水后放入盘中。待水再次烧开，放入芹菜段汆烫1分钟，捞出过凉水，沥水后放入粉丝上
4.再次烧开锅中的水，放入海虾、鱿鱼片和青口贝，待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟，熟后捞出过凉水，沥水后放在粉丝上，再放上红葱头丝，并拌匀
5.在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎，然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀，最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可
4泰式红咖喱海鲜炒饭
1.圆椒切丝，姜蒜拍碎切细；泰国小红泡椒切碎；香菜切段
2.海鲜洗净沥干水分备用（虾去壳去皮留尾巴，或者喜欢带壳带头的保留也可以，一切凭自己喜欢）
3.米饭准备好（如果结块儿了，先用筷子或者木铲子划散）
4.鸡蛋加少许盐打散备用
5.把鸡蛋煎熟，盛起来备用
6.锅里热油，爆香小红泡椒和姜蒜，然后下海鲜翻炒至变色，随后加入圆椒丝翻炒
7.加入泰国红咖喱酱和鱼露，喜欢的话再加点儿椰糖或者红糖，翻炒均匀
8.加入米饭和熟鸡蛋，翻炒均匀
9.尝尝味道，如果觉得不够咸就加点儿盐调味，最后放入香菜段翻炒均匀即可
