【川湘辣面】1、瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀；生姜、大蒜切碎成末，葱切花；朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末，郫县豆瓣酱剁碎；花椒...
1川湘辣面
1.瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉抓匀；生姜、大蒜切碎成末，葱切花；朝天泡椒切成两半去籽后剁碎成末，郫县豆瓣酱剁碎；花椒洗净，青菜洗净待用
2.起油锅，放入花椒，炸出香味后捞出不要
3.下入姜蒜末，爆香后下入肉末，炒至肉末变色
4.放入朝天泡椒与郫县豆瓣酱，炒出辣味
5.再加入少许的辣椒油，放入葱花、少许花椒粉与生抽炒匀后舀出待用
6.将青菜放入沸水中稍烫一下，捞出放入碗底
煮面条：将挂面放入沸水中煮熟后捞出
8.将煮熟的面条放入垫有青菜的碗里，加入煮好的猪骨汤，撒上葱花,放上炒好的瘦肉即可
2快捷湘辣炒蛤蜊
1.买回的蛤蜊洗净外表泥沙。
2.生水加盐静养2-4小时吐沙。
3.吐好沙的蛤蜊外壳刷洗干净。
4.备好食材。
5.油热，下姜丝爆香。
6.加入葱白、朝天椒炒出香椒。
7.下洗净的蛤蜊加少许盐翻炒。
8.盖锅盖稍闷煮。
9.蛤蜊开口关火，下葱青翻炒均匀出锅。
10.或是加入九层塔，盖锅盖闷15秒出锅，也是超香的哦。
3湘辣藕炒肉
1.藕、五花肉切片，尖椒、小米辣切圈。葱姜蒜切末。
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2.五花肉加生抽、料酒稍腌。起油锅滑熟盛起。
3.再起油锅，下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒，烹料酒、生抽。
4.再起油锅，下葱姜蒜、剁椒、豆豉爆香。下入藕片大火炒，烹料酒、生抽。
5.下入滑熟的五花肉翻炒。下入尖椒、小米辣大火快炒。调入盐、鸡精、白糖略炒，撒花椒粉炒匀即可出锅。
4五彩蛋炒饭
1.做备好鸡蛋一枚，黄瓜一根，火腿两根，玉米一颗，胡萝卜一根，葱一小把
2.鸡蛋打散，火腿、黄瓜、胡萝卜、玉米切成细粒，葱切段。
3.米饭一碗，豆芽菜一小把。
4.米饭一碗，豆芽菜一小把。
5.烧热油，鸡蛋滑散。
6.放入火腿粒，黄瓜粒，胡萝卜粒，玉米粒翻炒。
7.放豆芽菜，米饭继续炒散。
8.炒香后，最后放葱，洒上香油，就可以出锅了。
9.五彩缤纷的蛋炒饭，流口水吧！
