【鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥】1、【大米的处理过程】:大米100克用清水淘洗一遍,控干水分2、控去水分的大米放入料理机的研磨杯内,通电研...
1鸡丝皮蛋蛤蜊干大米粥
1.【大米的处理过程】:大米100克用清水淘洗一遍,控干水分
2.控去水分的大米放入料理机的研磨杯内,通电研磨成颗粒状的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中,加入1/8茶匙食盐
4.淋入2~3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水,用筷子搅拌均匀
6.碗上盖一层保鲜膜,放入冰箱冷冻室冷冻一晚上
7.【蛤蜊干与鸡胸肉的处理过程】(这也是第一天晚上准备好的):蛤蜊干用清水泡软,反复搓洗几次,洗干净附着在表面的泥沙,继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.鸡胸肉用刀切成薄片
9.再切成细丝
10.切好的肉丝放入碗中,加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子搅拌均匀
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子搅拌均匀,盖一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
2皮蛋鸡丝粥
1.大米洗净备用;皮蛋去皮切碎;杂菌、鸡肉切丝备用;生姜洗净切丝;香葱洗净切碎备用
2.砂锅中加入适量水煮沸后放入洗好的大米,滴入几滴色拉油,用勺子搅一下,小心大米糊底。大火煮开后转小火煮至米即将开花,加入鸡汤继续煮至大米开花,汤汁浓稠
3.煮白粥可参考:砂锅青菜粥——居家主妇必知:煮粥省时省气的小窍门
4.鸡汤做法可参考:杂菌鲜鸡汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力
5.再依次加入皮蛋碎、生姜丝、杂菌、鸡肉丝煮10分钟左右,调入适量盐、香油,撒上香菜碎即可
3咸肉皮蛋大米粥
1.材料:大米(已淘洗)
2.皮蛋(已剥壳)、咸肉
3.将皮蛋和咸肉放在案板上切成小块,待用。
4.在高压锅里倒入一些清水煮开。
5.随后,下入已淘洗好的大米和切好的咸肉搅动一下煮开。
6.接着,盖上盖用中小火烧煮15后分钟后关火。
(整理)
7.然后,焖至没气后开盖,合入切好的皮蛋。
8.搅动一下,略煮。
9.最后,加适量的鸡精。
10.搅匀,即成。
11.盛出、装入碗中,就可以美美地享用喽。。。
4蛤蜊大米粥
1.煮熟的蛤蜊肉洗净泥沙备用
2.煮蛤蜊的原汤放置一段时间让泥沙沉到盆地
3.大米洗干净浸泡一夜,然后慢慢倒入蛤蜊汤和清水1份蛤蜊汤 2份清水,也可以自行调整比例
4.大火煮开改成小火慢慢煮
5.待到米粒全部煮开花后,加一点盐,葱花,胡萝卜丝,略煮一会即可关火
6.等大米粥变得温热就放入煮好的蛤蜊肉搅拌均匀即可