主要两个原因:
一:面没有发透,做出来的饼发粘。
二:天气较冷,发面时需要用热水烫一部分面掺和在用冷水和的面中,比例一般为3:7或2:8,如果烫的部分掌握不好,熟面过多,做出来的饼就会粘口。
做出来的饼发粘是怎么回事
揉面团的时候水放的过多。在揉制面团的时候水不能放的太多,把面团揉到光滑即可。煎制面饼的时候要中小火慢慢的煎制,火候太大就会把面饼煎糊,做好的面饼外皮比较酥脆,吃着很美味。面饼在保存的时候要用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存。
做出来的饼发粘是怎么回事
大饼子粘,可能是和面的时候放的水太多,面团太稀的原因,也有可能是烙饼的时候,油放的太少,或者火候比较小,并没有完全成熟,都会出现饼子比较粘的情况,所以这时候食用的话,味道口感会比较的差,吃起来不太好吃。