把处理好的茴香菜直接细切，切碎，这菜最省事了，不用剁，切碎就好。
羊肉剁碎成泥状，香葱切碎。夏天，选择吃羊肉用比较瘦一点的，这样不用摄入过多的脂肪。
羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀。
放入切碎的茴香菜继续拌匀成馅。这时候在淋入点香油提味。
面团要提前和好哦，醒着，先做好了，面也就好了，分成小面剂子，擀饼。
包成饺子，肉馅饺子稍微做小一点，这样利于煮熟，免得馅太大煮不透。
最后煮饺子，水烧开下锅，再次烧开后淋入半小碗冷水煮克，这样反复三次，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子即可。
成品图：
