木耳用热水烫过会有白沫，这是木耳本身的分泌物。白色泡沫是木耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，分解到热水中形成的。如果清洗不好，这些白色泡沫就不能吃，清洗的干净，完全可以食用。以上就是木耳煮的时候为什么有那么多沫的原因和处理方法。
为什么木耳用热水烫过会起白沫
木耳用热水一泡冒白沫的原因是木耳用水一泡冒白沫的原因是木耳用硫磺熏过，建议少食用。木耳有很多的人在浸泡的时候，为了节省时间，就会用热水来浸泡，但是这样的方法是不正确的，虽然说用热水浸泡的速度比较的快，但是这一会破坏里面含有的一些营养成分，而且也会影响木耳的口感。
泡木耳最好是温水，泡两个小时就可以了，如果发现泡过的木耳已经发黏，有味道的话，就不能够吃了，另外当天气热的时候，一般室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质了。[收
