烧烤店老板一个活动收款30万！
这个活动就是：1元秒杀30串羊肉串！
烧烤店通过大量的发放传单和分享受朋友圈，吸引了大量的客户到店参与秒杀活动！
只要到店消费加1元就可以参与活动。每次到店只能消费10串，分3次消费完。通过这简单的一招，实现了引流、复购两个目的，当月销售额达到30万！
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谁能想到前，深圳城中村一家不足5平米的小店里诞生出烧烤界神话，创始人隋政军高中都没毕业，从一个小保安干到了全国170多家门店，常年稳居烧烤榜冠军宝座，疫情期间依旧年入17亿。这家就是号称国内最强烧烤店的木屋烧烤，可是他厉害的点并不是靠卖烤串赚钱，玩法能颠覆你的认知，而且这套方法能够引爆你的客流量，不再愁生意难做，值得各个行业好好研究。
在隋政军看来，“好吃”、“实惠”永远是大部分消费者的潜在消费意志，所以将价格定位亲民则是希望网罗更多大众用户，甚至羊肉串8年不涨价，10点后海鲜半价等等的这些低价优势，保证了客源的平均翻台率达到300%。
当然烤串卖的再好它的盈利也是有限的，后来隋政军将门店定位为“木屋烧烤+啤酒+美好生活”的理念，所有的门店全方位的宣传，把“干杯”两个大字明晃晃挂在招牌旁，店内外也强调宣传欢聚酒文化，为每日生活干杯，有的店甚至还配备了精酿设备生产线。
接着重头戏就来了，这家烧烤店就开始使劲卖啤酒赚钱，并且卖的不是一般啤酒，而是20元以上的精酿，它是非标的，超市里也买不到。这样木屋烧烤就能拥有自助定价权，利润点更高。而为了促进啤酒的销量，它搞了2个大动作：
一是把烧烤做的偏咸偏辣，重口味刺激顾客多买酒水。
二是配合员工绩效，卖酒有提成，话术有培训，员工对于卖酒就更有动力了，因为之前上班只是赚底薪，现在每天卖出去几十扎啤酒就能多几百块何乐而不为呢。
所以你发现了没有木屋烧烤之所以做大做强就是因为它从利润的差价思维，走向流量的入口思维。用低利润的烤串，前端做引流，用高毛利的酒水，后端锁客盈利，同时把利润的部分分给员工，这样团队也会被激活的。
因此我们当务之急是要研究，能不能在前端做一款产品，把它“免费”掉，先把人圈进来，然后后端通过更多的产品链来跨界盈利。具体怎么做呢？大家可以参考下面这个餐饮店的例子：
有一个做餐饮的老板，他就问这个线上怎么做？我们一般做线上的餐饮行业，像我们熟知的“美团”、“饿了么”都是线上模式。但是这些大家都在做，我们能不能找到差异化的流量模式呢？这个时候就需要我们从卖产品到卖模式，从卖产品到卖会员。
于是他就在店里做了一个很简单的营销方案，就是“1：7”。比如说你今天吃了200元，充值700元的会员卡，就成为会员了，今天消费了200元，我只收你100元，然后你的会员卡里还有700元。
因为他的这个店是个老店，所以顾客的信任度很高，他就通过这种方式发展了很多会员。有了会员就更容易跟他建立联系，为了增加顾客的粘性，他就把大家全部拉到他的会员群。很多门店的会员群都是“死群”，为了保证他的会员群不“死”，这个老板就做了一件简单粗暴的事情：每天早晨和晚上都在群里发一个红包。其实没有发多少，就发10元或者20元，但这个群每天就是“活”的。会员群里大家都养成了一个习惯，早晚抢红包，然后他就在店里做了一款“爆品”一1元扇贝。
我们在饭店里吃的扇贝粉丝可能要30-50元/盘，但是在这家店，现在1元就能吃到扇贝粉丝。每天限量20份，老会员本来就充了卡，本来可能一个月只来一次或者两次。但是现在因为抢到了1元扇贝粉丝，心想：算了，今天要不出去吃一顿吧。然后带家人一起来到饭店，
但是来了也不可能光要一盘扇贝粉丝，肯定还会点别的菜品。
所以不要担心后端，主要是把流量做起来，其实一盘扇贝粉丝表面上看起来价值50元，其实成本并没有那么高。但是用1元扇贝粉丝来引流，虽然会赔一点，但通过把广告费的成本变成了客户的福利，也并不算是损失。
所以在没有大众和刚需市场的时候，就不应该用“0元免费”的模式。公司必须要做“锁定点”，比方说客户必须要办100元的会员卡，每天才可以从早晨10点到下午2点之间来免费唱歌，这样会员卡的销量就会增加，也会带动后端的裂变。
除了上面这种按成本价销售的免费模式，还有更多免费模式：
软件免费：让客户免费去用，因为软件它的边际成本，最后在用户体量的基础上是趋近于0的。
补贴免费，一定要结合资本，它不是用兜里的钱“烧”，而是用资本的钱来“烧”，因为每“烧”出来一个会员，在资本市场就可以给他贡献出价值。
如果想要知道具体怎么操作，那我强烈推荐您学习我的《互联式盈利思维》里面包含了30个行业的创新转型，详细剖析了108大盈利秘诀，比如说：
传统企业如何用十分之一的人，产生十倍的业绩？
如何通过员工激励，把大家变成一伙人？
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互联式盈利思维
#拾光与烟火·烧烤小酒馆# #餐先锋谈餐饮选址# 创业的最大魅力在于，你不知道你能走到哪一步！四个月，从餐饮线上营运小白，到成都热门榜、环境榜双榜第1，再到全国新锐餐厅30强。营业额，在疫情、降温、下雨的三重压力下，从几千到新纪录。只要不断学习，坚持初心，勇于创新，再大的难点，都只是前进路上的机会点！
感谢遇见，感恩有你！
#我要上 头条# #成都美食# #烤串#
抖音现在是餐饮人唯一的出路，听好了是唯一，不是之一。如果你不是干餐饮的，你把这段视频给划走对你来说没有任何的意义，如果你是开饭店的，这段视频你看了你就是赚了，关键我只讲第三点，你要有耐心就看完，没有耐心看完，第一点你就可以划走了。你会听到网上有很多的话题，教你如何上热门儿，配什么音乐，爱的什么话题，或者蹭什么东西，这些对于餐饮人来说啊，就是四个字，根本是无济于事，没有任何的卵用啊。因为你即便是上了热门，你拍的这个视频跟你的店里面无关，有任何意义吗？想上热门儿的方式方法太多了，你只要拍搞笑，你给我骚，你够漂亮，你够搞怪，你够反差，你都能上热门，但是问题是这些跟你开饭店的有个屁关系啊，你根本不知道抖音是什么，这是餐饮人现在做抖音的第一大误区，根本就不清楚抖音到底是个什么东西，应该怎么用，应该怎么玩儿，今天我就把餐饮行业的抖音，底层逻辑给你扒的裤衩子都掉了，让你看得清清楚楚。首先第一点记住了，餐饮老板，餐饮老板娘，对于餐饮店来说，抖音就是一个巨额的引流工具，你店里面没生意，选址差，不知道怎么做营销，也不知道如何做引流，你就死磕抖音这一件事就够了，把抖音拍得好生意它就不会少。抖音是一个巨量的引流工具，巨额的盈利工具，记住了，它是一个工具，你不是不会拍抖音，只是你没有掌握这个工具的正确的使用方法。有三点，抓紧时间看，如果数据不好的话，我就给他下了。第一点，抖音一定要以变现为目的，记住了，任何不以变现为目的的拍抖音全部都是胡扯蛋。餐饮人抖音不变现等于胡扯蛋，你就记住了这句话就行了，把这句话刻在脑袋里，拍抖音不丢人，拍不好抖音也不丢人。挣钱不丢人，挣不到钱才丢人。在抖音上面要钱你还是要脸。餐饮行业不属于70后，不属于80后，就属于脸皮厚。最简单的方式方法就是在客人吃饭之前拍一条抖音，告诉别人你是谁，在哪里卖什么。如果你不是那么抠的话，就投100块钱斗家定位附近的六公里就行了，足够了，花钱买流量总汇吧。如果连一个子儿都不愿意花的话，做抖音你真是没机会了。为什么呢？因为现在抖音已经进入到一个慢付费流量时代了，人家不可能天天让你白嫖啊，明白吗？所以花点钱是正常的，抖音就当成一个公司来运营，在抖音上面创业，而不是在抖音上面混，你看有多少的餐饮店，多少的餐饮老板，招商加盟也好，收取也好，都是通过抖音来做的，人家就活明白了，人家就知道抖音就是为了变现，把钱装到兜里才是实实在在的，其他全是胡扯蛋，你爱怎么说怎么说，你爱怎么喷怎么喷，兜里面比脸里面还干净呢，你还要个屁脸啊，要脸有用吗？第二点就是人设，就俗称个人IP，很多人把这个东西是搞反了的，你知道吗？老是强调自己的产品有多么的好，是你的食材有多么的新鲜，这些重要吗？重要，但是这些都没有让别人知道你是谁，更加重要，爱屋及乌，别人喜欢你这个人就会来你的店里面去尝试去吃饭，特别是那些做招商加盟的，别人为什么会加盟你？你真的以为市面上你做的品类别人没有吗？或者别人没有见过吗？你看一下任何的一个餐饮品类，不管你是干什么的，中餐，西餐，快餐，烧烤，火锅，烤鱼，麻辣烫，小龙虾，烧烤等等，全部都有人在做，别人为什么会去找你呢？不就是因为喜欢你这个人嘛，爱屋及乌，别人凭什么喜欢你？首先他得知道你，认识你，其次认可你，然后你这个东西才能卖得出去。你想要挣大钱，那就是干抖音，美团，大众点评挣小钱儿，挣同城的钱。抖音是挣大钱，你可以挣全国的钱。所以任何一个不让你做个人IP的人啊，你记住，有一个算一个，全部给他拉黑了。为什么我们傻叉做抖音？正确的方式唯一的方式就是打造个人IP，有了IP以后才能够做变现。这个是前置条件呀，绕来绕去，还是那句话呀，抖音不变现他真的等于胡扯蛋呀。老铁们，还有亲爱的老板娘们，真的是这样子。这里有个前提条件，就是你的产品一定要过硬，你长得丑没关系，真没关系，你不要说自己不好意思，或者感觉自己形象一般，这个真不影响你的产品，只要不丑就行。你的产品被搞过来以后，别人感觉，哇，你家的东西真的是好难吃啊，你的服务真的是好差呀，太棒了，那你就会栽死在这上面，你不要在这里过杠，好吃没有标准，好吃是前置条件，好吃了以后做抖音事半功倍，做得不好吃，客人引过来以后也留不住。不要给我强调好吃排在第一没有用位置第一，味道第二，服务第三，环境第四。第三点是我个人感觉最重要的就是在于坚持，凡事啊，他都有个时间的，就跟开饭店其实是一个道理。你现在把公司开在抖音上面是他是不是也要交房租，人工和水电？那你为什么不愿意在抖音上面花点儿钱呢？#抖音# #巨量百城行，金秋线上营销峰会# #双节抖音营销攻略#
7月15日，巨量引擎四川本地直营中心与四川广播电视台联合举办的本地餐饮行业圈层沙龙《BOSS来席——食饮专场·兰妹和她的朋友们》圆满举办，本次活动邀请了传柒乐、大德日料、何师烧烤 、老房子、李不管、零壹传媒、上井、小龙坎、雍容荟等十余家成都本地知名餐饮品牌老板参加，共同聚焦行业营销新趋势，探讨食饮生意新可能。
上井精致料理目前在成都有8家门店，上井西南区运营总监沈淑兰在此次活动中表示，网络营销正处于白热化阶段，品牌需要与时俱进、勇立潮头。同时巨量引擎本地直营中心通过直播的形式，从前端到后端的全方位助力，也让品牌完成了对直播的无知到有知。
要变天了！中国的烤鱼市场，真的要被半天妖给搅翻天了！
在疫情下，无数实体店减员降薪，陷入关店潮时，它却靠一招逆流而上，一年狂开600家，3年野蛮扩张1000家店，日营收超20万，短短6年时间就走完同行几十年没走完的路，成为烤鱼界的NO.1！
最厉害的是，老板自己没掏一分钱，全靠员工、高管，外部资源者争着给它送钱送资源，它就是风靡了大半个中国的半天妖，老板是典型的山东草根，他究竟凭啥在缺钱、缺人、缺资源的情况下，杀出重围，实现快速裂变的？
其实它真正的杀手锏就是一套直营合伙人模式:简单说就是“门店众筹、员工合伙、直营管理”，很简单，看完你也可以学得会、用得出！
首先半天妖不接受加盟，门店全部都是直营，因为直营管理能够确保经营标准的统一。
但是呢，大家都知道，直营模式天生就有一个弊端，就是需要公司自己去投门店、投人工，资产很重，扩张速度慢，风险还很大。
那半天妖究竟是如何化解的呢？它每开一家新店，都是采用众筹的方式，他将门店的股份下放给高管、员工、以及外部资源合作者：
其中开发部占股20%，负责门店选址；
运营部主要由店长和区域经理组成，占股30%，负责门店的经营；
总部占股20%，负责为门店提供品牌、供应链、物流、技术、原料、市场等支持；
最后众筹股占30%，主要针对于内外部资源商，比如供应商、服务商、房东和一线员工。
在门店众筹和合伙的模式下，利益相关者有钱的出钱，有力的出力，不仅解决了门店扩张的资金难题，而且还彻底激发了，店长、员工、外部供应商等人员的积极性，大家都在平台上创业，而不是给老板打工，让听得见炮火的人指挥战斗，彻底和公司绑定在一起，大家盈亏与共，劲往一处使，共同把盘子做大。
其实，半天妖的这种众筹合伙开店的模式，也是当下乃至未来最厉害的扩张方法，很多知名公司都是这样玩的，就比如水果界的百果园，也是靠这一招，在全国杀出5000家高端水果店，估值600亿，拥有8000万会员，即将敲响水果零售第一股
首先百果园公司自己从不出钱开店，都是让员工出钱。每个门店由店长、片区经理和门店拓展，按照80%、17%、3%的比例进行跟投，他们分别负责门店经营，片区门店帮扶，以及选址。
门店70%的利润，按照相应的股权比例，分配给出钱投资门店的三方员工。
门店利润的30%归百果园，因为百果园不收加盟费、特许经营费，也没有中间商赚商品的差价，还给门店提供一系列支持，供应链、线上平台等等。如果加盟店亏损，3年内的亏损额全部由百果园来承担。
接下来是退出机制，门店合伙的难点，在于如何把优秀的店长调动到新店或亏损店里当店长！百果园专门设计了一套退出补偿机制：门店盈利时退出，店长早期投入资金按原数返还，同时还可以一次性获得门店分红收益的3倍补偿。
这样一来，对于拿钱开店的员工来说就没有后顾之忧了，而且可以激励能力强、经验丰富的店长退出原有老店，去开拓新市场，发挥其更大的价值。
最后是人才复制，对于连锁企业来说，想要实现快速拓店，离不开师徒制。百果园要求将店长的收益与培养人才进行结合，要求每家门店一年要为公司输出一名新店长人选。
正是这套合伙模式，帮助百果园快速、高质量地扩大规模，抢占市场。
马云曾经说：雇佣的时代已经成为过去，未来是众筹合伙的时代！如果你也想把公司做成轻资产、强合伙、快裂变的平台，又不知道该如何操作，你可以学习我的《互联式盈利思维》总裁训练营，里面除了半天妖、百果园，还有快餐行业的华莱士、白酒行业的肆拾玖坊、以及酒店行业的花间堂、亚朵，他们都是这样做成功的。从案例到思维，再到方案，都给大家做了深度的讲解。
除此之外，还给大家总结了引爆企业业绩的108大秘诀，涵盖超过30个行业，比如：
1.爆品模式：帮你零成本获得海量新客户？
2.社群模式：帮你实现新用户自动裂变、老客户重复消费
3.合伙模式：让客户和员工都在你平台创业，给你送钱送资源
4.S2B2C模式：帮你整合上游、并购同行、赋能下游
以及互联式营销六脉神剑：帮你搭建从抓潜引流、渗透成交、到追销裂变的自运转赚钱系统
等等
不到一顿烧烤的钱，包含了我5小时的直播答疑，17节强化课，以及一本500页精装教材，快点击图片下方“看一看”，立即拥有，成大事者不纠结，学了就能用
互联式盈利思维
木屋烧烤，始创中式烧烤，起步于深圳，创始人隋正军初中毕业，保安出身，历经打造中式烧烤头部品牌，开出直营门店170多家，营收超20亿，几年前就已获天图资本1亿融资。
创始人隋正军因观点犀利、直率，在餐饮业拥有不少粉丝，有人将他和束从轩（老乡鸡）、贾国龙（西贝）、吴国平（外婆家）并称为"中国餐饮F4"。最经典的话是“我们才100多家店，就做到了品类第一，有点不好意思”，这B装的我竟无言以对。当然木屋烧烤有装B和骄傲的资本。
剖析一下木屋烧烤成长秘诀，创始人隋正军是这么总结的。
1、连锁运营系统的建立。从连锁商业模式的走通，运营管理模式，选址建店系统，营销集客系统，团队培训和选拔啊激励体系。这几个板块，木屋烧烤基本都已经形成完整的体系。
2、物联。采购，配送，制作，加工系统统一，这得益于木屋烧烤的全直营模式，像有些加盟为主的企业，加盟店各自采购，加工，各有各的渠道，并没有连在一起，连锁模式的规模效应出不来，品质和安全管控也达不到。
3、数字化建设。运营体系，IT平台和系统是不是相通，连在一起？木屋烧烤已经在整个烧烤产业链条上建立自己的数字化系统，从源头到终端，溯源把控。
4、团队建设。人员招聘，训练，调配，考核激励打造成科学完整的体系，既塑造了文化，又培养了人才。
木屋烧烤也逃不过餐饮业的山寨风，这两年一堆假冒品牌出现“李记木屋烧烤”“张记木屋烧烤”“石屋烧烤”等等各种“记”，各种“屋”层出不穷。相比以后木屋烧烤的维权路也不太好走。#连锁商业模式##连锁门店百宝箱#
虽然中餐门店众多，但品牌相较于火锅赛道来说还是稀少，中餐在市场中还是存在着大量的机会。
①竞争力小，市场机会大
由于餐饮行业“三高”的影响，尤其对于购物中心的高租金来说，导致了大家都喜欢一些相对投资轻、运营轻的项目。例如烤肉、烤鱼、韩餐、日料等等。所以，在购物中心里，中餐融合菜业态是非常的少，但相比较中餐的市场需求度来说，这也更说明，它的市场机会更大，竞争力更小。
②高频次、高复购
中餐融合菜具有更大的用户复购率，且频次不低，中餐、晚餐都可以选择。
③适合多场景选择
橘子迭代升级后，Slogan升级为：有事没事，吃个橘子。从这里也可以看出，中餐融合菜适合多场景选择。烤鱼，可能你一个月会选择两三次，而中餐，是在你实在想不出吃什么的时候都可以选择。
例如：家里人过生日，感觉吃个烤鱼不太像话，吃个太二，感觉太简单，那还是选择中餐，这就是有事儿没事都哭选择。
④投资稳定，生命力更强
以橘子举例，它已经走过了的时间了，还保持在一个生命力旺盛的一个状态，甚至经过升级后又处于了上升期。而一些网红品牌，可能3、5年之内都消失了，他不同于别的餐饮品类，要么特别好，要么弱，但是中餐的话，只要产品非常稳定的情况下，整个还是比较稳定的。
【锅圈食汇获得D+轮融资，年内门店有望达1万家】
8月16日，有媒体报道称，家庭食材品牌锅圈食汇已获得D+轮融资，投资方为茅台建信基金和物美投资。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，此轮融资为锅圈食汇今年获得的第二笔融资。今年3月，锅圈食汇曾获得3亿美元 D 轮融资，为招银国际领投，天图资本等跟投。
根据公开信息，锅圈食汇是成立于的火锅烧烤食材品牌，以火锅烧烤食材为主，涵盖多个家庭食材品类，以互联网+食材的B2B、B2C为运营模式，线下门店与线上商城并行，既有门店零售，又为中小型餐饮企业提供食材供应。
在资本助力下，锅圈食汇展现出强劲的发展势头，据透露，锅圈目前门店数量超过7000家，年内有望达到1万家。
提高顾客进店欲望的不二法门
1.日常时段营销
顾客在日常不同的就餐时段，选择的外卖产品类型会有所区别。比如，经营粥铺的店铺在早餐时段最受欢迎;经营简餐的店铺在午餐时段迎来高峰;而经营火锅、烧烤等兼具聚餐与休闲功能的店铺，在晚餐时段的表现则最为抢眼。不同的产品，在不同的时段代表着不同的消费热点。选择多品类经营的
店铺，要根据自身产品和主要消费人群的特点，在不同的时段推出适宜的产品。比如，像“田老师红烧肉”，在早餐时段主打油条、粥、包子等食品，
而在午餐时段则是以简餐为主。
单品类经营的店铺，可以调整经营时间，在高峰期发力，既能集中人力提高效率，又能节约成本。比如，像一些专营夜宵类产品的店铺，白天一般不接外卖业务，而是以堂食和外带为主，到了夜间才是它们的主场。
2.节日营销
受到传统文化的影响，在某些节日期间，人们会通过食用某种特定的食物来实现或寄托某种情感。针对节日时段推出的营销，是一种主打情感牌的营销方式。将营销活动和节日氛围巧妙结合，让顾客产生情感代入，能够获得盈利与口碑的双丰收。节日营销主要依托于线上，可适当安排线下活动与之配合。店铺在进行节日营销时，可围绕以下四个关键词展开。
(1)提前预热
启动节日营销的时间点很关键--过早启动，顾客容易忘记，过晚则可能导致顾客错过参与时间。提前几天通过店铺公告、短信或公众号等方式触动顾客，告知其活动信息，让顾客提前准备并心怀期待，是一种较为理想的预热状态。
(2)情感诉求
在不少都市人眼中，节日是表达情感的一个好时机。因此，外卖商家可以借用某些特定的节日契机，为商品设计一个“情感点”，让顾客与其产生共鸣，从而提升到店转化率。比如，推出主打养颜润肤的“女神节”套餐和主打浪漫优雅的情人节法式套餐，都是巧妙迎合节日氛围的好方式，运用得当可以大幅提升店铺订单量。
(3)物质利益
促销、打折、随餐附赠小礼物等，是赢得顾客好感最直接的方式，节日时段营销也不例外。结合特殊节日，附赠合乎时宜的小礼物，能够给顾客意
外的惊喜，让顾客对外卖店铺的好感度激增。比如 平安夜送平安果、情人节送巧克力等小礼品，都会让顾客对你的店铺赞不绝口。需要注意的是，礼
品的选择也是一门学问，既要有创意，也要控制成本 不可过于随性。#外卖运营#
