(一)起源
虾皮冬瓜的起源可以追溯到18世纪的清朝时期。当时,清朝皇帝宠爱宫廷美食,他有一位极富机智又善于料理的厨师曹思坚,出色地烹饪出了各种鲜美珍馐,令皇帝及贵族赞不绝口。曹思坚赋予这道菜一个“虾皮”的外号,因为表面覆盖了熬制过的虾皮酱汁,所以被称为“虾皮冬瓜”。
(二)传播
随着宫廷美食的传播,虾皮冬瓜的名气也越来越大,一时之间遍布全国各地,成为家喻户晓的美食。随着人们的口味不同,做法也时有变化,菜谱中添加了不同的调料来调整清淡甜辣口味及口感。
(三)发展
后来,虾皮冬瓜在一代代厨师之间被精心传承,并逐步演化为现代版,口感更加清淡,营养价值也高出许多。随着高档餐厅的流行,虾皮冬瓜也一度受到热捧,一直受到消费者的喜爱。
今日,虾皮冬瓜也被视为一道传统汉族菜式,不但有着良好的口感,而且有着深厚的含义背景,成为了烹饪文化的象征和饮食文化的重要代表。
1.万家灯火中,有一家出名的吊顶之城,那里住着一对夫妻,他们的家里有一只母亲多年来养的老虾。
2.这只老虾的壳颜色米黄,自从农历十一月就出壳开始换冬瓜,在温饱的天气里它就爬上冬瓜,半点也不紧张。
3.春节到了,两个孩子从家中出去玩耍,看到虾皮戴着冬瓜,笑了起来,爸爸也凑上来看,碰巧他们家是当地有名的礼品店,而虾皮是老板的爱称。
4.他们家背后靠山,想尝试性种上冬瓜,对着山坡,老夫妻将虾皮和冬瓜搭在一起种了起来,每天夜里虾皮爬着冬瓜,好一副乐哉乐哉的景象。
5.一时间,在当地吊顶之城,有很多人去参观虾皮冬瓜,腰酸背痛的老夫妻也被拉去参与,被紧实的年货礼盒子包裹,虾皮冬瓜变得藏不住了。
6.有一次,当孩子们在准备贴春联和剪窗花的时候,看见虾皮爬上冬瓜,想要把它抓住,于是又俩凑在一起,一起把小虾子放进窗花中给它装饰一番。
7.一道绿光,突然穿过窗花,静静照向虾皮冬瓜,于是这个家庭得到了幸福,虾皮冬瓜也成了最重要的家庭成员,每一年的春节,它们都会精彩绽放,不管时候变得多么忙碌,只要有虾皮,就有家的温馨。