一、榨菜炒饼
1、准备材料:榨菜、面粉、鸡蛋、油盐等。
2、将榨菜切碎并与面粉混合,最后拌入适量油盐调成面团;
3、将面团擀成薄饼;
4、打入一颗鸡蛋,调成夹馅;
5、将夹馅的面饼放入油锅中,用小的火力反复把夹馅的面饼炒到金黄色,即可。
二、卷饼
1、准备材料:面粉、鸡蛋、馅料(可以是蔬菜、肉类或其他材料)、油盐等。
2、先将面粉捣成面团,然后将馅料放入里面搅拌均匀;
3、用擀面杖将面团分成小块,每块都将留有一点空隙;
4、在每块面团的表面都抹上一层鸡蛋;
5、把面团卷成花卷,用油锅煎到金黄色就可以了。
三、蘑菇馅饼
1、准备材料:面粉、馅料(蘑菇、青椒、葱洋葱、芝麻油等)、油盐等。
2、馅料先把蘑菇切碎,青椒切丝,洋葱切末,加入适量芝麻油,搅拌均匀;
3、将面粉搅拌成面团,然后将馅料混合在里面搅拌均匀;
4、用擀面杖将面团擀成薄皮,再将其中一半放入打好鸡蛋的盘子中;
5、再在薄皮表面抹上馅料,然后再用另一半的薄皮将馅料盖住,放入油锅中煎到金黄,就可以了。
四、烤肠饼
1、准备材料:烤肠、面粉、葱头、油醋等。
2、把烤肠切成小块放入碗中,再加入葱头和适量的油醋调味;
3、用面粉和水混合成面团,将其擀成薄饼;
4、将烤肠和调味放入薄饼中夹好,放入油锅中煎到两面金黄色,就可以了。
五、馄饨
1、准备材料:面粉、馅料(可以是猪肉、鸭肉、虾类或其他材料)、油盐等。
2、先将面粉捣成面团,然后将馅料放入里面搅拌均匀;
3、用擀面杖将面团分成小块,用手掌轻轻捏成小圆球,并在其表面留有小缝隙;
4、把面筋放入摊开的面团中,用模具夹好馅料,然后收口把面团合拢起来;
5、将满了馅料的面团放入油锅中,慢慢煎到金黄色就可以了。
面食的做法花样大全
(一)煮面
1.准备好一定数量的面条、深碗,和烧开的水。
2.把面条放入烧开的沸水里,迅速地翻炒两下,使面条膨胀而不会粘在一起。
3.煮面过程中用勺子对其时常搅拌,以保证面条熟透,但又软不烂。
4.煮至面条变色,勺子拨动时容易拆开,便可关火,然后面条全部捞出,放大油,以免粘连。
(二)蒸面
1.准备蔬菜、肉碎或者其他作料。
2.准备一个碗,把面条放入碗中用B度水勾芡。
3.把调料装饰在面条上,用肉碎或者蔬菜、鸡蛋、虾仁、菠菜等调料都可以。
4.把面、调料和装配好的碗放入锅内,加一勺油调味,盖上锅盖,大火蒸十分钟即可。
(三)煎面
1.先把面条泡在干净的清水里浸泡半小时,以免煎面时口感硬碎,然后把清水倒掉,再用清水将面条冲洗干净。
2.在锅中倒入适量的油,把面条放入锅中,不断的搅拌,再加入适量的酱油、醋、糖等调料,搅拌均匀。
3.煎至面条与锅底粘连时,把面条翻面继续煎,再加入蔬菜、荤菜等调味料,直至面条全部焦黄即可。
(四)炒面
1.在锅中先倒入少许的食用油,把葱姜蒜等调料放入,炸至金黄色,再放入蔬菜、肉碎、水果等等调料,炒出香味。
2.然后把面条放入锅中炒,不断地搅拌,以免烧焦。
3.最后加入适量的调味料,把面条炒至变色,把锅中的食材炒匀即可出锅。
(五)炸面
1.炒炸面可以在锅中先倒入少许食用油,把蔬菜、肉碎、水果、香料等调料全部放入油锅中,炒至金黄色。
2.然后把面条放入炒好的油锅中,时常地搅拌,使面条与油渗透,颜色金黄时,即可关火取出。
3.最后将炸好的面条撒上椒盐或者芝麻等调料,即可享用。