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1. 扒栗子白菜，又称芥兰白菜、兰杂白菜，是一道清淡的家常菜。
2. 因它的做法是将嫩椒和白菜快速的相结合，而得名“扒栗子”，也据说是因为口感清脆得像栗子一样，因而取了这个名字。
3. 扒栗子白菜是一道比较具有北方特色的菜肴，主要产自中国北方的江淮浙，是江淮地区菜肴制作的重要过程，也是江淮地区家常菜的组成部分之一。
4. 该菜的蔬菜主料为白菜，制作难度较低，而且搭配精致，口味鲜美，营养均衡，也是最受大家喜爱的江淮菜之一。
5. 扒栗子白菜的历史可以追溯到唐朝的宋朴派，当时的宋朴派沿着江淮河游历时，就唱歌唱起扒栗子白菜来，所以把它定义就成了江淮地区菜肴制作的重要过程。
6. 现在，江淮地区已经是我国最兴盛的地区之一，他们传统的菜肴仍是受到广大消费者的喜爱，而扒栗子白菜也是最受欢迎的一道家常菜。
1、扒栗子白菜又称“炒鸡仔菜”，是来自安徽省中国传统地方菜肴。
2、它巧妙地将本地种植的豆类、栗子、菜心、白菜和腊肉用调料精心搭配迈出了它既具有安徽特色的口味和营养价值的新步伐。
3、这道菜以豆类、白菜和栗子为主要原料，搭配腌制过的腊肉或腊肉配以料酒等调味料，在中高温下轻快翻炒而成。
4、这道菜既有辣口又有甜香，并有酸咸的口感，因其独特的调味，常流行于安徽地区。
5、它不但非常受欢迎，而且营养丰富，是一道简单又正宗的安徽名菜，家人在聚会或寿宴时绝对再不会缺少它。
6、此外，这道菜也受到越来越多的欢迎，不仅是安徽地区的本地菜肴，而且在其他省份、城市也开始盛行。
7、它为人们带来了极大的视觉享受，并大大增加了味蕾的美妙体会。
8、因此，“扒栗子白菜”堪称安徽独特的一味，是一道辣乎淳朴的乡村美食。
