一、松花蛋的来历
松花蛋这种美味佳肴，历史回溯很久。据记载，松花蛋最早出现在唐代，当时它以卤猪肝、雪苏、豆腐等多种点心为主要材料而著称，所以也被传叫做“汤豆腐”，是古时的高级尊贵之物，也常用于婚礼等各种节日庆典之上。随着民间艺术的发展，松花蛋也逐渐发展出其大众化版本，各种成分及做出材料都在不断改变、更新，使得今天的松花蛋更加丰富多彩。
二、松花蛋的材料和准备
松花蛋的制作需要准备一些主要的材料，如鸡蛋、葱花、姜片、盐、油、香叶等等，其中鸡蛋是必不可少的首要材料，在准备鸡蛋的时候需要把蛋头锉掉，以消除细菌的存在，使得蛋清的口感更加干净清爽。葱花也需要洗净，以减少水洗后的水份，防止松花蛋中的葱花煮不熟造成不好的口感。其他材料也要准备充分，以确保能完成创意汤豆腐的煮制过程。
三、松花蛋的烹饪过程
1. 首先将所需材料放在一起，可以为煮制的保鲜袋倒入少量的油，然后将葱花、姜片等调料加入，接着将调上少量的盐巴加入，搅拌均匀即可完成材料准备；
2. 将准备好的材料倒入大碗中，鸡蛋放在碗内最后，用筷子从上而下放入，以形成天空般的松花状；
3. 将上述材料煮滚，撒上香叶，关火，快速舀出汤豆腐，即可取出上菜；
4. 将松花蛋放置在盘中，饭前淋上少量的香油，撒上红酒香料，用淡盐水将它混合，使其乳白状的口感更明显，即可享用。
四、松花蛋的食用禁忌
尽管制作松花蛋的材料和烹饪步骤都很简单，但也有些食用禁忌需要注意，好的蛋汤应该是颜色乳白的状态，煮的时间也不能太长，避免出现变质的状况，同时也不要将豆腐放入太久，要求豆腐口感保持Q弹有嚼劲，不失真这样就能享受到真正美味可口、营养丰富的松花蛋了。
一、什么是松花蛋
松花蛋是中国最古老的传统菜肴之一，它由蛋清和蛋黄制作而成，具有鲜美丰富的口感。松花蛋通常包括煮蛋，清炒，烧蒸蛋等多种形式，拥有好吃的风味和美味的口感。
二、松花蛋怎么做
1. 煮蛋
煮蛋是做出松花蛋最常见的方式，步骤如下：
（1）将鸡蛋打碎，倒入大碗中；
（2）把蛋液加入一点点清水；
（3）进入沸水煮，搅拌几下；
（4）放入少许味精，搅拌均匀；
（5）用勺子收集鸡蛋液；
（6）把蛋摆在干净的盘子里，放置几颗小葱碎片装饰；
（7）将蛋浇上一层芝麻油，即可完成煮蛋的制作。
2. 清炒
清炒是松花蛋的另一种制作方式，步骤如下：
（1）冷锅内放入少量植物油；
（2）将打好的鸡蛋液倒入，以中小火慢炒；
（3）搅拌均匀，再调入芝麻油；
（4）搅拌均匀，至蛋慢慢收缩，即可出锅。
3. 烧蒸蛋
烧蒸蛋是松花蛋的另一种制作方式，步骤如下：
（1）把鸡蛋打入小碗内；
（2）用勺子搅拌均匀；
（3）把搅拌好的蛋液倒入容器里，放入适量水；
（4）将容器放入大炉，加蒸蒸气，直至鸡蛋完全蒸熟，即可出锅。
三、怎样做出最好吃的松花蛋
除了遵循上面关于松花蛋制作过程，最关键还是要做好配料的准备，选择优质的食材，例如：
（1）新鲜的鸡蛋，用新鲜的鸡蛋做的松花蛋既美味又松软；
（2）高等级的芝麻油，用优质的芝麻油包裹鸡蛋，口感更好；
（3）大葱，将大葱细碎后放入，使得蛋更加香鲜。
另外，还需要注意以下几点：
（1）蛋液不可过热，煮蛋时应适度搅拌，以免破裂；
（2）清炒时不要烧焦，要以中小火慢炒，以保证蛋的美味；
（3）蒸蛋时要快速加热，既保证蛋的口感也不会部分熟；
（4）芝麻油要多注意，要把芝麻油淋的小巧灵，避免把蛋里的美味浇灭。
