一、材料准备
1、虎皮青椒：选择深绿色的青椒，外面有特殊花纹，形状有点像虎皮，所以叫虎皮青椒
2、葱花、姜片、蒜末
3、生抽、料酒、白砂糖、盐
二、制作步骤
1、首先将虎皮青椒洗净，然后根据自己喜欢用刀将其切成丁状
2、葱花、姜片、蒜末切成碎末准备好
3、将生抽、料酒、白砂糖、盐放入容器中，搅拌均匀备用
4、在热锅中放入油，将虎皮青椒丁加入锅内直至椒丁断生，再加入切好的葱花、姜片、蒜末
5、将搅拌好的生抽、料酒、白砂糖、盐放入到锅中，翻炒均匀
6、最后转小火慢炖，直到椒丁变软和汤汁收干即可
三、小贴士
1、洗青椒时，可以加入少许食用碘酒，洗干净后会变得更加鲜美
2、炒菜时，为了让椒丁保持原本的形状，将椒丁放入锅中炸时，可以用勺子划圈的方式装来装去，这样椒丁不会粘锅，也可以炸的均匀
3、放料酒时，根据个人口味可增加料酒的比例，但是要把握好度号，防止食材变苦
一、准备食材
1、新鲜虎皮尖椒
2、椒盐
3、食用油
4、大蒜
5、姜片
6、葱
二、做法
1、姜片、大蒜切成末，葱洗净切段备用
2、虎皮尖椒洗净后切去蒂部分，再切丝
3、热锅冷油，放入虎皮尖椒丝，炸至刚刚变熟
4、熄火，把炸好的虎皮尖椒丝倒入一个大碗里，加入一小勺椒盐，搅拌均匀
5、将葱、姜片、大蒜末放入碗中，再次搅拌均匀
6、将虎皮尖椒装盆，完成。
