竹根矿泉水＋贵州冷水鱼，开在泸州佳乐世纪城的美味火锅
麻辣火锅的发源地在哪儿？答案是泸州！
早在清朝道光年间，泸州高坝小米滩就已经诞生出了麻辣火锅。
小米滩位于泸州市长江下游约五公里处，是著名的枯水险滩之一，适合停船休息。往返于长江边上的船工们便常常停船于小米滩。肚子饿了，就用三块石头和一口锅，垒灶生火做饭，煮食各种食材，并添加辣椒、花椒以祛湿——这，便是麻辣火锅的雏形。
麻辣火锅，自然是离不开辣椒的。
彼时，辣椒已经传入中国，由于四川地区的辣椒是从三秦之地而来的，故而四川人又称辣椒为“秦椒”。
据说，当时辣椒的重要性有“菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说。这种用麻辣汤烫食各种食材的吃法，简单、快捷、易做，适应了船工省事省时烹调的需要。同时，麻辣火锅一改过去火锅清淡无味的吃法，转而以味浓、味厚、味重的吃法，满足了船工拉船出汗后需要补充精力的饮食需求，深受船工们的喜爱。
之后，这种吃法被船工们带到了江北，并逐渐形成一大流派。
泸州高坝小米滩，作为川渝麻辣火锅的发源地，有着深厚的历史文化底蕴。尽管泸州火锅的社会影响力不及成都、重庆火锅，但泸州火锅胜在品种更为多样，味型更为醇厚、香浓，更符合大众食客的健康饮食和味感需要。
而且，泸州火锅还具有原始发源地的火锅历史文化和人文价值，其中，最具代表性的火锅种类有：五味鲜火锅、月母鸡汤火锅、豆花火锅、六合鱼火锅等。
尤其是月母鸡汤火锅和豆花火锅，更是泸州火锅最具特色的代表——其他的火锅，汤底是用来涮食材的，而这两种火锅，汤底才是解锁美味的钥匙。
先品尝原汁原味的原汤食材，之后，再下入各种配菜进行涮煮，真正达到“一锅两吃”的效果，不仅满足了口腹之欲，吃完之后不用为汤底的浪费而惋惜，真正做到了把火锅吃出了人情味儿。
泸州火锅，以天下食材融一锅，煮尽人生浮沉的哲学，深受酒城食客喜爱。#文旅泸州##泸州头条##头条创作挑战赛#
看到这家新开的串串火锅店，菜品新鲜！火锅质量好！不错！
你好泸州
用串串的价格，吃到火锅的质量，这家新开的小店，味道巴适得很
03:21
今天开泸州老窖特曲60版的品鉴会，白酒配火锅别有一番风味，60版特曲适合冰着喝，现在还没有到夏天所以没有加冰，特曲60版这个酒还是不错的比剑南春好喝多了
坐标：泸州火九洲毛肚火锅店。拿着这张消费买酒的时候送的打折卡去吃火锅。六个人几样菜品吃了590元，菜量少得可怜，牛肉，鹅肠，耗儿鱼，脑花，黄喉，卤肥肠，鸭血，每样荤菜都是薄薄的一层，几片下面一堆冰，12元一份的豌豆尖充其量最多二两（估计都没有！），另外还有一份土豆片，一份海带，一份冬瓜，一份山药，一份南瓜饼，一瓶饮料，大概就是这些菜，就是590元钱。买单付款的时候告诉我们这张打折卡今天不能用！而我们昨天是提前打电话问了，当时对方说“过了今天就可以优惠”，而今天各单位春节放假的都开始上班了，我们吃了火锅却被告知说今天还不能享受打折优惠，还说解释权归店方所有！！“今天复今天，今天何其多？！”极度差评！！！没有那优惠能力执行力，就不要拿这种不要脸的方式来促销撒！[鄙视][鄙视][鄙视][鄙视][鄙视]
瀘州酸菜豆花火鍋。
那碟蘸料是味道靈魂，靈魂是要另收錢的。
川机会主义者！//@嘉年华123:火锅起源于四川的自贡泸州一代，发扬光大在重庆。重庆的火锅偏麻辣重油，更适合四川本地人的口感，而成都火锅稍微柔和一些，更能满足其他尤其是北方省份的喜好，所以成都火锅在全国更能接受一些。总的来说，各有特色，各有千秋，就如文无第一一样，无法排名。
山城邓仔
#重庆头条# 哇塞！重庆不是号称火锅之城市吗？怎么最受欢迎的十大火锅品牌中，重庆只有两个品牌上榜，而成都上榜了4个，你们说这是不是有点打脸了？说真的我一直以为，小龙坎火锅是重庆沙坪坝的火锅品牌，因为重庆沙坪坝有个地方就叫小龙坎。没想到这个品牌并不是重庆的火锅品牌，而是成都的品牌。其实虽然真正上榜的火锅品牌，没有成都的多，但是重庆的火锅出名，那是一点也不是浪得虚名。因为很多重庆真正好吃的火锅，并不是什么大品牌，可能就是一些卡卡国国的火锅店！所以一个城市的火锅好不好吃，不能以排名来论成败，而是以真正的味道来论的，你们觉得重庆火锅好吃，还是成都火锅好吃？
宜宾，泸州懂都懂牛油火锅的意义，不懂牛下水怎么样吃法，宜宾，泸州一带以前根本不吃牛下水，更不要说牛油火锅了，成都人真的是反贼，重庆有什么好东西非要对抗，这种反祖宗观像不正常。
有点反美的美剧达人
我是自贡人定居成都，本人对火锅起源重庆没有任何意见，而且周边的成都人好像也对火锅的起源没有什么意见。 貌似有异议的是泸州
