一、准备材料
1.玉米粉:250克
2.小麦粉:250克
3.白砂糖:30克
4.盐:适量
5.温水:适量
6.酵母:5克
7.植物油:50毫升
二、步骤
1.首先,将250克玉米粉和250克小麦粉,30克白砂糖,适量盐倒入大搅拌碗中,搅拌均匀。
2.取50毫升植物油,加入酵母混合均匀,加入温水搅拌均匀,也可以用馒头机替代。
3.将制作的面团倒入擀面机,擀成厚薄一致的薄饼,可以用刨冰微冰水调整松紧度。
4.将擀好的薄饼放在凉拌盘上,然后用刀将它剪开,放入烤箱中,以180度高温烘烤15分钟左右,然后烤制完毕出锅即可。
一、准备好食材
1. 玉米面粉:750g
2. 盐:5g
3. 生抽:20g
4. 黄油:50g
5. 水:400g
二、准备调料
1. 瑶柱末:10g
2. 八角末:5g
3. 桂皮末:5g
4. 豆瓣酱:50g
5. 料酒:20g
6. 葱花:50g
7. 姜末:15g
三、开始制作
1. 首先将玉米面粉和适量盐、生抽混合,黄油拌匀。
2. 将搅拌均匀的面粉混合物倒入容器,慢慢加入温水搅拌均匀成稠面糊;
3. 锅里放入少量油,使锅油烧至五成热;
4. 将稠面糊倒入油锅,用勺子在锅中搅拌均匀,然后压扁即可;
5. 一面煎熟后,将调料准备好,将瑶柱末、八角末、桂皮末、豆瓣酱、料酒、葱末、姜末放入小碗中,加入适量清水搅拌均匀;
6. 将搅拌好的调料倒入油锅内,加入少量清水再翻炒均匀,最后将玉米面饼煎熟。煎到一面金黄色,翻面煎另一面即可。
四、装盘
1. 将煎熟的玉米面饼摆入盘中,撒上火鸡肉碎,洋葱、青蒜以及生抽调料;
2. 用余油抹油到玉米面饼表面,完成即可。