网红摆摊创业小吃,芡实糕的技术配方:
第一步:葡萄糖粉(或糖粉)50斤,加水16斤,加75度麦芽糖泳8斤,食拉油(或乳化猪油)3斤。
脱氢乙酸纳20克,三梨酸钾30克。
放桶里搅拌均匀。
第二步:高筋面粉200克,芡实糕粉1300克,搅拌一下,加入搅拌好的糖浆1800纳克,搅拌均匀后,放入擦粉机中转三至五秒倒出,然后用手搓匀放入框中压实,夏天2一3个小时,冬天10个小时,切条切片,装盒销售即可。
本糕制作出来后,软糯,口感好,可做多种口味。
如需制作技术视频,请告知。
这个太好吃了
时间:2020-04-25 06:15:00
网红摆摊创业小吃,芡实糕的技术配方:
第一步:葡萄糖粉(或糖粉)50斤,加水16斤,加75度麦芽糖泳8斤,食拉油(或乳化猪油)3斤。
脱氢乙酸纳20克,三梨酸钾30克。
放桶里搅拌均匀。
第二步:高筋面粉200克,芡实糕粉1300克,搅拌一下,加入搅拌好的糖浆1800纳克,搅拌均匀后,放入擦粉机中转三至五秒倒出,然后用手搓匀放入框中压实,夏天2一3个小时,冬天10个小时,切条切片,装盒销售即可。
本糕制作出来后,软糯,口感好,可做多种口味。
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