大年初八 衡阳弘阳广场
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#美食#
#荆州美食记录#我家的大年午饭,
其中有3个湖北菜,你们能找出来吗?[呲牙]其他都是湖南菜系了。在我们湖南现在不喜欢吃太多隔夜菜!
也不完全是吃辣哦?#荆州头条# #衡阳头条#
湖南衡阳家常菜——酸辣鸡杂(有图片教程)
过年家里杀了好几只鸡,老爸把鸡杂整理干净,鸡肠、鸡胗、鸡肝、郡把凑成一道美味——酸辣鸡杂。
食材:
鸡杂、酸辣椒(泡椒)、红辣椒(爱吃辣的可以改为小米辣)、蒜白、芹菜、生姜
做法:
1、鸡杂处理:整理后的鸡杂冷水下锅,温水焯水,煮沸后马上捞出,冲凉水,再切薄片,这样处理的鸡杂嫩脆,没有异味
2、配料准备:酸辣椒、红辣椒切圈圈,蒜白、芹菜切段,生姜切丝
3、热油下生姜、花椒、豆瓣酱炒香,下鸡杂,大火快速翻炒至变色,淋料酒,加少许盐、生抽、老抽翻炒均匀,盛出备用
4、热油下酸辣椒、红辣椒、蒜白段充分炒出味道,倒入炒好的鸡杂,翻炒入味(可以尝咸淡再调味),最后撒芹菜段,翻炒均匀出锅
技巧
酸辣椒先尝下咸淡,太咸了可以先泡下水;炒鸡杂的时候由于加了豆瓣酱,只加少许盐即可,后续与酸辣椒混合炒入味后,再尝咸淡调味,这样做出来的鸡杂不会齁咸齁咸的,非常好吃
小吃本来就只有一点点啊,是让你偿美食,让你一碗吃饱,还逛什么美食街啊
(。◝‿◜。)
渣江米粉外地媳妇
#衡阳 衡阳男人真的没有我大男子主义 凡事都是有商有量的 #三农 #新农人计划 #抖音美食推荐官
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衡阳叫定豆腐,这种做法真的太下饭太好吃,全家人会抢着吃,太开胄了[赞][赞][赞]
JT食记
剁椒鱼头大家都知道,剁椒焖豆腐吃过没?这可是开胃下饭的好菜
01:56
大衡阳特产,扁粑,有吃过的没,软软糯糯的,很好吃哦
#衡阳头条# #新春庙会# 油炸块鱼年年做,待客上品。
买草鱼或大草鱼,斫成小块,用酒加适当盐腌制一小时,然后油炸,金黄淳香。吃的时候再加辣椒生姜大蒜,最好由白辣椒,鱼好吃,辣椒也是美味。