享受家乡美食：牛排面
时间：1月17日早
地点：梨花大道最北端王记牛肉牛排牛杂面馆。
不管是牛排面，还是牛肉面，要好吃，首先是牛肉汤熬得好！汤是色泽酱赤，浓香重味；浇在面上，淋上红油，洒些葱花，香味扑鼻，令人胃口大开，垂涎三尺！各家面馆的汤怎么熬的，都是老板自认的独家秘笈。
牛肉面好吃，关键还在面。面是碱面，硬实筋道，不软不烂，绿豆芽垫底，厚实与清脆融合，口感充实。不能大口吸溜，否则面条掸出红油，溅到衣服上，赶紧用纸巾擦擦，还是留下油渍，即使用洗衣机洗，多数也洗不掉。
牛排面的牛排有六七块，煮得熟透，既有牛肉缩在排骨中间，一咬就下的小骨头，也有夹在骨缝有筋头巴脑的脊椎骨，啃得有趣，欣喜不断。
牛排面做好，要自己去端。老板喊：“大碗牛排面好了，来端。”放面的桌子上一排有三四个塑料盒，盛有切碎的葱花、香菜、蒜苗，还有酸菜，根据自己喜好选配。
吃牛排面还配有免费苞谷碜，贪食浓油重彩的牛肉面时，来口清淡滑口的苞谷碜解腻，产生跌宕起伏的节奏。
吃牛肉面可以吃蒜，是生蒜。俗话说：生葱熟蒜，小瓣生蒜很辣，辣心。有诗为证：葱辣眼睛蒜辣心，韭菜辣的脊梁筋，要说辣椒最辣人，辣了前门辣后门。吃生蒜时，筷子夹好肉或者面，咬一小口蒜，喝着面一起嚼，就不辣了。吃生蒜可以消毒杀菌，但是有口味，上午和人说话，离人远些。
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