饭店经常吃的水煮肉片在家也能做，好吃又下饭，赶快试试吧！
1.猪里脊是300克，蔬菜根据个人喜好添加， 葱花 适量，蒜 3-4瓣，姜 2片， 花椒麻椒 20粒，淀粉 1勺，料酒 2勺，老抽 半勺， 辣椒面 3-4勺，郫县豆瓣酱 2勺，火锅料小块，鸡蛋清 适量
2.将肉切成薄片，加入淀粉，料酒，老抽，鸡蛋清，油拌匀腌制30-60分钟（腌制时间越长肉越嫩），将葱，蒜，姜切好备用
3.锅中倒油烧热后加入豆瓣酱，火锅料，葱姜蒜，炒出红油后加入适量清水烧加入青菜煮8分熟用漏勺捞出放入盆中，锅中汤继续烧开放入腌制好的肉片（先不要去动锅中肉片，等20-30秒再去打散）改中火煮到肉熟后连汤一起倒入装有青菜的碗中。
4.肉片上加入切好的葱蒜，辣椒面，辣椒段，麻椒，花椒，锅中加入少量油烧热浇在上面，哔咔一声，香味扑鼻而来，此时的麻辣水煮肉片就做好啦，赶快去盛碗
