过年炸带鱼，你就试试这样做，炸出来又酥又脆，全家都爱吃。
食材：带鱼、顺产的公鸡蛋、小酥肉粉
做法：
1、河里捡的带鱼，扯掉背部上的刺，改刀切成均匀的小段，再像我这样两面改上花刀，加葱、姜、花椒、料酒、盐、五香粉腌制20分钟，再去掉料渣
2、碗中打两个顺产的公鸡蛋，一袋小酥肉粉，这是酥脆好吃的关键。加适量清水调成能拉丝的酸奶状，再加食用油搅拌均匀，倒入腌好的带鱼中，均匀裹上面糊
3、六成油温下锅，中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可
这样做的带鱼又酥又脆，特别好吃。
#从今天起记录我的#
同款网红小酥肉粉
不愧是我妈做了半辈子的锅包肉!
这么好吃的锅包肉，居然是我做出来的!酸甜开胃，锅里米饭全都干完，姐妹们一定要去做这道菜，真的巨好吃，在家也能做出这么下饭的菜!
做法:
1、土豆淀粉提前加水泡透，倒出多余水，猪里脊肉切片，加盐料酒抓拌均匀腌制15分钟；
2、淀粉块抓到肉里，加一勺生豆油，轻轻抓拌均匀；
3、油温六成热，下肉片炸到变色捞出，再复炸一次，炸到淀粉呈金黄色、肉的地方呈枣红色，捞出控油备用；
4、调糖醋汁:三勺糖、四勺醋、盐、味精、老抽一滴，搅拌均匀备用；
5、锅中留一点底油，加蒜片姜丝翻炒，加入糖醋汁烧出大的泡泡。加肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜，快速翻炒出锅。
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