刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃
凉拌黄瓜是一道清爽、爽口的夏日凉菜，它不仅味道好，而且营养丰富，是一道适合各个年龄层的理想美食。其中，刀拍凉拌黄瓜更是凉拌黄瓜中的一种经典口味，今天我就来分享一下怎么制作刀拍凉拌黄瓜，让大家可以在家也能品尝到美味的刀拍凉拌黄瓜。
一、材料准备
制作刀拍凉拌黄瓜需要的材料有：
黄瓜2条
盐适量
葱花适量
蒜末适量
辣椒粉适量
生姜适量
香醋适量
生抽适量
糖适量
芝麻适量
2、刀拍黄瓜的方法
刀拍黄瓜不仅可以打破黄瓜的纤维，让黄瓜更爽口，也能让调料更好地渗入黄瓜内部，使得味道更均匀。
具体的刀拍方法如下：
1.将黄瓜洗净，斜切成约0.5cm厚的片。
2.在黄瓜片上撒适量盐，让黄瓜出水。
3.等待10分钟后，用手挤掉黄瓜片上的水分。
4.将黄瓜片摆在切菜板上，用菜刀的背面拍打黄瓜片，力度不要过大。
5.将刀拍好的黄瓜片放入盆中备用。
3、制作调料
刀拍凉拌黄瓜的调料应该口感清爽，不宜过于浓重，下面是制作调料的具体方法。
1.将葱、蒜、姜分别切成细末。
2.将生抽、香醋、糖、辣椒粉、芝麻适量混合在一起搅拌均匀，制成调料。
4、拌制刀拍凉拌黄瓜
现在我们将调料和准备好的刀拍黄瓜混合在一起制作刀拍凉拌黄瓜。
1.将准备好的调料倒在刀拍好的黄瓜片上，搅拌均匀。
2.将拌好的刀拍凉拌黄瓜放在盘子里，撒上适量的葱花和芝麻就可以了。
5、食用建议
刀拍凉拌黄瓜是一道适合夏天的凉菜，不仅口感清爽，而且还有丰富的营养。将做好的刀拍凉拌黄瓜放在冰箱中冷藏一下，口感更佳，也更加清爽可口。建议大家在食用之前，先用凉水冲洗一下，再放在盘子里，在上面淋上调料，最后撒上葱花和芝麻即可。
结语：
【前言】
夏天到啦！这个时候就连吃的都要清凉一点！今天就为大家分享一个简单又好吃的凉拌黄瓜的做法，让你在家也能吃到道道地地的凉拌黄瓜！
【一、准备材料】
1、黄瓜：选择瓜皮光滑硬壳的黄瓜，约20厘米左右即可，另外二十来根最佳；
2、葱姜蒜：葱姜蒜分别要适量，建议1个葱、半个姜和3个大蒜；
3、花椒：约6克的花椒；最好不要买超市的，到正规的中药店里买；
4、醋：适量即可；
5、盐：适量即可；
6、碗：一只适量的盛盐的碗；
7、卤水：如果你有卤水，用卤水还不错。
【二、刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃黄瓜方法】
一、将黄瓜洗净，刮去瓜刺，切成三段，每段切成3～4块。用清水漂洗后控干水分备用；
二、将葱、姜、蒜剁成末；
三、然后就是刀拍了。刀拍黄瓜虽然简单，但也需要有技巧，否则受伤是难免的。步骤如下：
1、在封口处用大拇指和食指夹住黄瓜；
2、用力将刀刃从黄瓜顶端向下拍击；
3、黄瓜被刀刃压扁后，整条黄瓜就断开了。
四、将拍好的黄瓜块用手控干青水分放在盘中，洒上花椒粉、葱姜末，均匀加入盐巴，搅拌均匀，腌泡20分钟；
五、将盘中黄瓜泡出的水挤掉，加入适量的醋，再次搅拌均匀即可。
【三、温馨提示】
1、制作时黄瓜色泽应为浅绿色，果实柔嫩，口味清爽脆嫩；
2、腌泡时常不宜过久，以免口感过咸；
3、调味时醋的用量应适中，过多会使口感过酸。
【四、小结】
