一、酸辣粉热量
1、酸辣粉是一种中国传统小吃,属于湖南特色小吃,混合有湘菜的麻辣口味和云南的甜辣口味。酸辣粉是非常大众化的一种小吃,肯定是你餐桌上必备的小吃之一。
2、酸辣粉的热量就是指我们吃的物质的能量的测定,也叫卡路里。一般的酸辣粉含有的热量为每100克大约有400卡路里,它是比较高的碳水化合物能源,所含脂肪热量为每100克大约有20-30卡路里。
3、酸辣粉中含有六大必须营养素,它们分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。从营养多样性来讲,酸辣粉可以充分满足人体钙、铁、及其他多种维生素和微量元素的需要,能够使你吃到不同的营养素,让你营养不均衡。
4、酸辣粉的热量较高,但它也含有许多的营养价值,可以滋补人体,有助于增强体质,预防老年痴呆。由于它含有较高的维生素和碳水化合物,也有助于提高血液循环,使皮肤变得更加的细嫩乳滑。
5、由于酸辣粉的热量相对较高,肥胖或者有心血管疾病的人们吃时应该更加注意,适量食用,不宜过多摄入热量。另外,慢性病患者也应尽量减少吃酸辣粉,以免损害身体健康。
一、热量
1、酸辣粉本身不含热量。酸辣粉也叫酸辣湯,是非常受人们喜爱的一种菜肴,要想了解酸辣粉的热量问题,最好得考虑酸辣粉的制作材料及調料,因為它們提供了酸辣粉的大部分的热量。
2、以淀粉為材料的酸辣粉是最普遍的,每份120克的淀粉含热量1522千卡,大致相當於一份拉麵的热量。除了淀粉外,酸辣粉的其他材料,如豆皮、蔬菜、肉絲等,也含有一定的热量。
3、此外,一般酸辣湯用的調料也起著較重要的作用,例如辣醬湯料、糖、醋等,會提供大量的熱量,為酸辣粉增添了滋味,比如一份酸辣湯料約含熱量在400~500卡,一份20克的糖含熱量80卡。
4、因此,加總來看,每份完整的酸辣粉的热量大概在2000~3000卡之間,要看制作酸辣粉時用了多少材料或調料,當然要控制摄入量也很重要,才能做到控制热量。
二、酸辣
1、酸辣不只是酸辣粉的特色,它是中國特有的古老料理文化。酸辣湯源於南方,特别是中國四大名菜之一——川菜,酸辣湯要真正得到“川味”,就需要把“酸辣”加到極致。
2、“酸辣”指的是將酸味(來自醋或酸菜等)和辣味(采用辣椒炒醬)相結合。若想要得到純正的酸辣口味,就得把它們做到完美的平衡,酸、辣、咸、甜、苦都有,這樣才能吃到正確及獨特的醇美的酸辣味。
3、不管是主菜還是湯品,若能完美配合“酸辣”,可使口感更加獨特且可口,也能增加許多其他調味料的興味,如蒜頭、葱絲、乾蔥、辣等,可增加成品菜肴的色香味及美味度。
總之,酸辣粉是一種非常受歡迎的菜餚,而要想得到正確及獨特的酸辣味,就得把“酸辣”做到完美的平衡,做出來的美食含有大量的熱量,因此要控制酸辣粉的摄取量,才能更加健康美味的享受它的美妙口感。