1.\t“酥皮月饼”是中国文化中家喻户晓的传统美食，又称“花月饼”，古往今来，亦被称为“佛饼”、“汤圆”等。起源于汉朝至宋朝以前，几乎每个季节，以及重要的社会事件中，都会出现“酥皮月饼”的影子。
2.\t据史载，“酥皮月饼”于汉朝时期由著名的王羲之发明，当时它只是拿山剑把生面擀作一个圆形，内里放上红糖和桂花就算做好了；经历千年变化，“酥皮月饼”最初在形式上只有品种之分，现今把糕点与其他食物配方混合制成月饼，内馅有义式蛋黄酱、肉桂、蜜汁核桃碎等。
3.\t宋朝以后，“酥皮月饼”迎来了瞩目的发展历程。此时，\"酥皮月饼\"的口感被提高到另一个新的层次；它的皮变的薄脆、可口，皮酥入口即化整口脆哑，令人垂涎三尺。
4.\t唐代由籍史不详的“南吕女儿饼”发展而来，“酥皮月饼”开始出现中文的写作，“甘山源月饼”之称也是唐代初期最流行的“酥皮月饼”。
5.\t明清时期，“酥皮月饼”在形式上也不断演变，中国传统月饼做工精良，被视为节日常备佳肴。据记载，知名的明朝宫廷下“四大名饼”，即“咸鱼宴上酥”、 “端午尊月饼”、 “中秋玲珑饼”以及“清明斗膜饼”，从形制、口感、颜色彩绘及配料等方面，充分体现了中国宫廷贵族的尊贵品味。
6.\t清末民初，月饼的面粉及油料制备技术进步，而与此同时，不可忽视的是在民间月饼文化的推销宣传形式也在发生改变，人们仿照明清宫廷特色菜，制作出各种月饼，比如“珍珠汤圆”、“双喜醉红酥”、“千枝鸳鸯肉”等，吸引了更多的消费者，因此在当时的广州等沿海城市，月饼的消费市场大为拓展。
7.\t抗战时期，随着民间美食技术的进步，月饼多样化发展、增添了新的风味特色，月饼的口感从原来的“咸\"变成“甜\"，把月饼从冷斋节日点心变成了人们节日期间偶尔享用的美食点心。
8.\t20世纪50年代，月饼蒸烤技术成为主流，既决定了月饼口感更加软糯，又节约了原始烘焙月饼所消耗的原料和时间，这使得“酥皮月饼”的市场份额迅速增加，进入了大众的日常生活中。
9.\t“酥皮月饼”不仅是中国传统美食，同时也成为了国人凝聚丰富节日文化底蕴的一种象征，在不同节日里，月饼承载着家庭团圆、祝福及健康与好运的美好祝愿，也为全家欢度节日添添色彩。
一、酥皮月饼的产生
1、中国酥皮月饼的起源：酥皮月饼是中国传统的一种糕点，它的历史可以追溯到2000多年前的汉代，它的创始者不详，但被认为是中国古代贵族宴客和祭祀时的一种礼器物。据说，人们用这种月亮形状的礼器物向变化多端的月亮致意，并以此表达对宇宙未知力量的恭敬。
2、月饼在中国传统节日中的重要地位：随着时间的推移，月饼的起源在中国的传统文化节日中占据着越来越重要的地位。每年农历八月十五，中国人民都会吃月饼，以示庆祝中秋节的到来。月饼也是庆祝婚礼的特殊食物。
二、酥皮月饼的出现和传播
1、酥皮月饼出现的时代：在盛唐时期，月饼可以看作是中国流传下来的著名传统糕点。直到明清时期，酥皮月饼才终于有了商业化的趋势，不少饼店、面包厂都有专门做酥皮月饼的专业化加工生产能力。
2、酥皮月饼的传播：酥皮月饼的传播是从中国的中心地带，即宋代的中央政权，在1278年开始的，渐渐传入西北、西东和东南方向。随着历代中国人民对月饼烘焙技术的发展，他们陆续完善酥皮月饼的做法，酥皮月饼在中国南北都得以广泛传播。此外，在现代，酥皮月饼也逐渐演变成海外人士喜爱的糕点之一。
三、酥皮月饼的制作工艺
1、材料选用：酥皮月饼的制作主要由面粉、水、糖及其他食用油等组成。为了使月饼皮更加柔韧，在制作过程中还会加入一些类似的材料来进行调和。
2、烤制工艺：在烤制工艺方面，酥皮月饼的制作要求发酵时间不宜太久，其烤制温度一般在190℃以上，焙烤时间较长，以保证整个烤制过程都能烤到月饼中央。另外，烤制时，特别注意把握火候，以免烘焙过程中酥皮月饼的表面会发生过热的情况，从而影响烤制效果。
四、酥皮月饼的饮食作用
1、营养作用：由于酥皮月饼主要由面粉组成，因此它蕴含了丰富的碳水化合物，另外它还富含一定量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，对身体健康有益。
2、功效作用：酥皮月饼有滋补身体、补脾健脑、强筋壮骨、增加血氧、调节血糖、增强抵抗力等功效作用。由于月饼含有丰富的营养成分，所以有助于身体营养充足，有利于提高机体抵抗力，能防治一定程度的风寒感冒等疾病。
五、酥皮月饼的风俗
1、风俗习惯：在中国，月饼不仅仅是一种美食，它也是一种传统的风俗习惯。每当中秋节的时候，中国人都会围在一起享用月饼，以表达对节日的祝福和思念爱的亲人的倾心之情。
