一、准备食材：（1）清洗莲子15克，玉米青20克，葡萄干10克，芝麻15克，枸杞10克；（2）准备调味料：盐、料酒、糖、淀粉、味精、食醋、大蒜、料酒、熟醋、狗肉、生姜、赛乌、胡椒粉。
二、熬粥的步骤：（1）莲子、玉米青、葡萄干、芝麻和枸杞泡水后洗净浸泡；（2）水煮沸后放入洗净浸泡后的材料，煮20分钟；（3）在已煮20分钟的材料上加入调味料拌匀，再煮10分钟；（4）将牛肉和瘦肉切小块，熬粥时加入，慢火熬煮三十分钟；（5）最后放入皮蛋，煮上五分钟即可。
三、熬粥的注意事项：（1）为避免粥放入太多的料，一定要把熬粥的过程分成两个部分，前半部分把水煮沸后放入洗净浸泡的材料；（2）时刻监控粥的熬煮状态，避免过熟或者粥底块糊；（3）如果材料的水分太多，可以把粥煮到浓稠状态；（4）把牛肉和瘦肉放入熬粥时一定要小心，不要煮到不透明，太熟就会影响口感；（5）煮好瘦肉粥后一定要稍微放凉后再放入皮蛋，不能直接放入，否则皮蛋会失去新鲜感。
一、准备食材：
1.必备食材：皮蛋、瘦肉、糯米（约适量）、干贝（适量）、葱段、姜片；
2.调料：盐（适量）、鸡精（适量）、料酒、味精、白糖（适量）。
二、煮粥步骤：
1.将皮蛋洗净放入切碎之后的瘦肉中，加入料酒、盐、鸡精等调料，抓匀腌制；
2.锅中放入适量清水，加入腌制好的瘦肉皮蛋馅料，煮开后改小火，加入葱段、姜片、干贝；
3.将糯米洗净，放入勺子中，在汤中投入；
4.直至粥熟可断筷，熄火后加入味精和白糖调味即成。
