苦瓜的吃法1.苦瓜汁
苦瓜汁是一种传统的饮料，是以苦瓜为原料制成的饮品。苦瓜汁具有意想不到的解暑效果，能够舒缓人体热情，让人心情舒畅，还可降低血糖和血压，是炎热夏季的理想佳品。通常用苦瓜去皮后，切变成小块，用锅里的清水焯热，煮至苦瓜变烂，再放入糖果，水煮软即可。
2.苦瓜炒茄子
苦瓜炒茄子是一道家常菜，也是一道非常常见的素菜。苦瓜炒茄子的做法简单实用，只需将苦瓜和茄子切好，加入葱蒜、盐、酱油、醋、淀粉等调料，用油爆锅后边放入苦瓜、茄子翻炒均匀，炒出各种蔬菜香。
3.苦瓜煮猪肝
苦瓜煮猪肝是一道营养而又美味的家常菜。它酥脆可口，营养丰富，是最受欢迎的宴请菜肴之一。苦瓜煮猪肝的做法简单，只需将苦瓜洗净后切成小块，放入容器中，加入适量的葱、姜、盐、料酒、糖、酱油等，混合均匀后加入淀粉，再加入猪肝炒匀即可。
4.苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，难度不高，操作简单，口感鲜美。苦瓜炒鸡蛋的做法也很简单，只需将苦瓜洗净去皮切成小块，将鸡蛋打散，倒入锅中，加入调料，翻炒均匀，最后再加入苦瓜炒匀便可。
5.苦瓜泡酒
苦瓜泡酒，也叫苦瓜淡酒，是一种色泽清澈、酒味清新的传统江西酒。苦瓜泡酒的制作原料有新鲜的苦瓜、黄酒和食糖，将这三种原料按比例配制，用紫砂锅配制苦瓜泡酒，可以一调到底，最后再用纱布压实，放入容器中，然后放置20到30天即可。
（一）蒜泥苦瓜
1、准备好苦瓜，蒜碎，盐，鸡精，醋，姜蓉，葱花，花椒粉，清水各适量。
2、将苦瓜切成厚滑长的片，去除其头尾和残的种子，加入适量的盐拌匀腌制约半小时。3、将蒜碎，姜蓉，葱花，花椒粉分开备用。4、将腌制好的苦瓜片放回大碗，淋入醋，鸡精，蒜碎，姜蓉，葱花，花椒粉拌匀。5、将苦瓜片放入锅内，加入热水置火上，烧开时转小火焖煮约5-10分钟，至苦瓜片变软，即可关火加盖盛出晾凉。
（二）炒苦瓜
1、准备好苦瓜，猪油，干辣椒，蒜头，葱花，醋，糖，酱油，盐，料酒各适量。2、将苦瓜切片，去除其头尾和残的种子，加入适量的盐拌匀腌制约半小时。3、将蒜头，葱花，干辣椒备用。4、锅中放入猪油，热至5成热，放入蒜头、葱花、干辣椒炸出香味，加入苦瓜片炒制约5分钟，至苦瓜变软。5、加入料酒，醋，糖，酱油，盐，大火把苦瓜片翻炒均匀，至火候收敛时撒入葱花，即可盛出装盘即可享用。
（三）糖醋苦瓜
1、准备好苦瓜，白糖，醋，鸡精，盐，料酒，清水等适量。2、将苦瓜切片，去除其头尾和残的种子，加入适量的盐拌匀腌制约半小时。3、将糖，醋，鸡精，料酒拌匀备用。4、锅中放入油，烧至五成热，放入苦瓜片翻炒均匀，至苦瓜变软。5、加入糖，醋，鸡精，料酒，盐，清水拌匀，炒至汤汁收敛即可盛出装盘即可享用。
