#菏泽舌尖上的美食#单县羊肉汤已有数千年历史。原始社会末期,舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带,他们过着半耕半渔半牧的生活。当时饲养的家畜主要是青山羊,而羊的吃法,由烧烤演变为主要吃肉喝汤。单县羊肉汤经过几千年的改进,制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近百年的历史。据当地《单县风物》及新版单县志载:清嘉庆十二年(1807年)年初,单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人开设“三义和汤馆”,后来三家分开经营。由于徐家技术好,制作精细,一时间风靡全城。而徐家积蓄了大量资本后又开始转营其他的生意,所以也就没能创下正式的品牌。
民国二十四年(1935年)春,单县羊肉汤的正宗传人周永歧、窦宝德和吕运法共同出资,羊肉汤馆如期开张,因为其时在春天,《三国演义》中又有“桃园三结义”的典故,遂取字号为“三义春”。为使字号更加响亮,他们专门请当时曾留学日本,在单县湖西一带颇有名气的文人陈布经先生在长三尺、宽六寸(意为“三人六六大顺”)的花梨木牌匾上题写了“三义春”三个隶书大字。三人还对招牌进行了浅雕、着漆、包铜角,以使其看上去更为醒目,易长期保存。
“三义春”羊肉汤在熬制工艺上,既继承师传,又经过自己不断地研究,逐渐创出自己的独特风味,在食客中有着很好的口碑。其调料齐全,色泽光亮,汤汁味美、营养丰富,在单县及周边地区迅速打响。当时所经营的汤种类花样繁多,著名的“天花(羊脑)汤”,有健脑明目之功;“口条汤”,有壮身补血之能;另外还有三孔桥汤、马蜂窝汤等共72个品种。再加上服务周到热情,生意日渐兴隆。
20世纪80年代,单县羊肉汤被收入中华名食谱。
这地方民风淳朴,山东各地小吃都有,经济正处于起步,其实他所属地区大家都耳熟能详——菏泽。
玲巧咖啡8
#鹤壁头条#惭愧呀,山东一县城名,一车人没一个念对的。齐鲁大地历史悠久文化灿烂,就这地名都带着浓厚的文化气息。日照归来驱车返鹤,途经荷泽辖下一县城,路牌标识“鄄城”。同行车上5人,竟无一能念对者,实在惭愧,没文化真可怕!这还没出国呢,说出来能让老外笑掉大牙!抖胆卖弄一下,网友们可识得此“鄄城”?