我有一个蒸胡萝卜不粘的方法，新手按我的步骤操作，包管一次成功，想失败都难。首先把洗干净的胡萝卜擦成细丝，用一勺食用油拌均匀，然后用小麦淀粉（也叫澄粉），拌上，（小麦淀粉一次不能拌太多，一次用三分之一），晾五分钟之后再次拌上小麦淀粉再晾上五分钟，五分钟之后再拌上一次小麦淀粉，用手把胡萝卜和小麦淀粉办均匀，让每一根胡萝卜都包裹上淀粉，根根分明不粘连，就可以了。用小麦淀粉蒸出来的蒸菜口感细腻，非常好吃，用白面蒸出来的口感比较粗糙，这是我对比后得出的心得结果。把锅烧开后铺上笼布，把拌好的胡萝卜放上去，蒸五分钟后把盖子掀开放气，并且用筷子把笼底部的胡萝卜夹点尝尝（因为底部的菜没有上面的容易熟），如果熟了就把菜全夹出来，如果有点欠生可以再蒸两分钟。把蒸好的胡萝卜盛到盆里，趁热抖散，切点葱花，剁点蒜蓉，生抽，盐，小磨香油，鸡精倒入拌均匀，就可以开吃了，真的非常好吃，和饭店做出来的一模一样，甚至饭店蒸出来的也没我蒸出来的好吃，大家可以试一下，真的是零失败，小麦淀粉粮油店都有卖的，两元一斤，我每年都买十斤，蒸桐蒿也同样好吃，可惜今天我没有蒸，要不图片肯定给大家拍出来。
我敢说这是我减脂期吃过最好吃的荞麦面皮儿
面皮是黑麦全面的，不含小麦淀粉，而且是零脂肪，只需要用开水泡三分钟即可，再用自带的调料包拌一拌面皮儿，吃起来Q弹筋道又爽滑，真的是好吃又解馋。
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《炸麻团几个关键步骤》
麻团也叫（麻球），大家都喜欢吃，炸麻团不开裂不回缩，个个空心酥脆，几个关键步骤掌握好。
一、配料，250克水磨糯米粉，50克小麦淀粉，2克无铝泡打粉，50克白糖，白芝麻随意。
二、和面，小麦淀粉用刚开水烫面，和成软一点面团，糯米粉放入泡打粉和白糖搅匀，用60～70度水大概160克左右和面，再放入小麦淀粉面团和光滑，然后醒面15分钟。
三、操作，面搓成条状，切成40克大小的剂子，搓成圆球，沾点清水裹上芝麻按实。（还可以包入喜欢的馅料更好吃）
四、锅中倒油要宽些，油温3～4成热，顺锅边放入生坯，慢慢晃动锅搅拌，防止粘连，等飘起来后，一边翻动，一边用漏勺按压排气，全程用小火，这样炸不容易开裂，炸致金黄捞出即食。
