我有一个蒸胡萝卜不粘的方法,新手按我的步骤操作,包管一次成功,想失败都难。首先把洗干净的胡萝卜擦成细丝,用一勺食用油拌均匀,然后用小麦淀粉(也叫澄粉),拌上,(小麦淀粉一次不能拌太多,一次用三分之一),晾五分钟之后再次拌上小麦淀粉再晾上五分钟,五分钟之后再拌上一次小麦淀粉,用手把胡萝卜和小麦淀粉办均匀,让每一根胡萝卜都包裹上淀粉,根根分明不粘连,就可以了。用小麦淀粉蒸出来的蒸菜口感细腻,非常好吃,用白面蒸出来的口感比较粗糙,这是我对比后得出的心得结果。把锅烧开后铺上笼布,把拌好的胡萝卜放上去,蒸五分钟后把盖子掀开放气,并且用筷子把笼底部的胡萝卜夹点尝尝(因为底部的菜没有上面的容易熟),如果熟了就把菜全夹出来,如果有点欠生可以再蒸两分钟。把蒸好的胡萝卜盛到盆里,趁热抖散,切点葱花,剁点蒜蓉,生抽,盐,小磨香油,鸡精倒入拌均匀,就可以开吃了,真的非常好吃,和饭店做出来的一模一样,甚至饭店蒸出来的也没我蒸出来的好吃,大家可以试一下,真的是零失败,小麦淀粉粮油店都有卖的,两元一斤,我每年都买十斤,蒸桐蒿也同样好吃,可惜今天我没有蒸,要不图片肯定给大家拍出来。
我敢说这是我减脂期吃过最好吃的荞麦面皮儿
面皮是黑麦全面的,不含小麦淀粉,而且是零脂肪,只需要用开水泡三分钟即可,再用自带的调料包拌一拌面皮儿,吃起来Q弹筋道又爽滑,真的是好吃又解馋。
#美食##我要上头条##减肥#
《炸麻团几个关键步骤》
麻团也叫(麻球),大家都喜欢吃,炸麻团不开裂不回缩,个个空心酥脆,几个关键步骤掌握好。
一、配料,250克水磨糯米粉,50克小麦淀粉,2克无铝泡打粉,50克白糖,白芝麻随意。
二、和面,小麦淀粉用刚开水烫面,和成软一点面团,糯米粉放入泡打粉和白糖搅匀,用60~70度水大概160克左右和面,再放入小麦淀粉面团和光滑,然后醒面15分钟。
三、操作,面搓成条状,切成40克大小的剂子,搓成圆球,沾点清水裹上芝麻按实。(还可以包入喜欢的馅料更好吃)
四、锅中倒油要宽些,油温3~4成热,顺锅边放入生坯,慢慢晃动锅搅拌,防止粘连,等飘起来后,一边翻动,一边用漏勺按压排气,全程用小火,这样炸不容易开裂,炸致金黄捞出即食。