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贵州特色小吃手撕豆腐
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“道口烧鸡”是河南的著名风味菜肴，因其出产于河南安阳的“烧鸡之乡”滑县道口故名。
据当地县志记载,道口烧鸡的历史,始于清朝顺治(1661年),距今已有300余年。最先由当地的一家名叫“义典张”的烧鸡店创制而成。初时，该店烹制工序简单，用料欠讲究，烹制出来的烧鸡缺乏特色，所以生意清淡。
后来,“义典张”店主张炳碰到了一位曾是清宫御膳房厨师的朋友，从他那里讨教到使烧鸡酥香的秘诀，终于烧制出油光嫩黄，香味浓郁的美味烧鸡。这种烧鸡只需提起双腿轻轻抖动，鸡骨鸡肉便会自然分离,而且吃口酥嫩。于是,烧鸡店生意很快便兴隆发达起来,并广销四方,名扬各地。
据说清代嘉庆年间，仁宗皇帝南巡，路经河南酒县的道口时,闻到一股诱人的异香而精神为之振作,当问明是当地的特色烧鸡时，便欲亲口一尝。知县忙将烧鸡献上,仁宗吃后大加赞扬，称它是色、香、味三绝之佳肴。从此，道口烧鸡就成了清宫的御用贡品，名声大振,特意前来购买品尝者日见增多。
店主张炳的世代子孙都以家传的烧鸡技艺为谋生之道,使道口烧鸡始终保持着它原有的传统风味,一直流传至今。
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明明是南方人，我却对面食情有独钟，家乡的面，每年过年回家都要去吃好几次，到外地出差，别人喜欢吃当地的特色美食，我只想吃当地面食，可惜这么多年也没去过几个地方，只吃过重庆小面，宜宾燃面，陕西油泼面，biángbiáng面，成都渣渣面，江苏面，沙县拌面，武汉热干面，兰州拉面，每种都各有特色，但最喜欢的还是家乡面。
为什么喜欢吃面，现在想想，也许是穷给闹的，小时候，一年吃不上几次肉，平常都是时令蔬菜，炒菜油都得省着放。每次跟着父母上街赶场，闻着馆子里飘来的味道，口水吞了又吞，也不敢要求去吃上一点，因为知道家里穷。父母也许看得出来，所以偶尔也会招待我去吃碗面，一般是吃两碗。那滋味是以后再也没有体会过的，这是小学毕业前最美味的大餐，比年夜饭美味，毕竟母亲的厨艺和馆子的厨师手艺没法比。
上初中是在镇上，每个星期至少能吃上两三回肉，小馆子的味道依然是最香的，可是没有钱，一个学期能吃上几回，依然是每次两个二两，其实还没怎么吃饱，但也不好意思再要了。后来每年回家，必去小镇上吃那碗面。面还是那个味道，但一碗就足够。
